市面上的奶制品越來越受歡迎，特別是巴氏殺菌奶，作為從飲品界突然沖出來的黑馬，消費(fèi)者對(duì)它的喜愛程度不亞于其他飲料。因?yàn)橄鄬?duì)于普通的常溫奶來說，奶中含有的有益菌和很多營(yíng)養(yǎng)在高溫殺菌的過程中被破壞掉了，雖然這樣的常溫奶保質(zhì)期長(zhǎng)，但是它里面含有的營(yíng)養(yǎng)沒有巴氏奶的營(yíng)養(yǎng)高。巴氏奶是通過巴氏殺菌加工出來的低溫殺菌奶，巴氏奶中還是含有有益菌以及大部分營(yíng)養(yǎng)的，不過因?yàn)橛杏幸婢拇嬖冢褪蠚⒕绦枰蜏乇４?，且保質(zhì)期比較短。奶制品加工廠和牧場(chǎng)一般都會(huì)采購(gòu)一套巴氏奶加工線來生產(chǎn)巴氏奶，有些廠家還會(huì)選擇做利潤(rùn)更高的巴氏酸奶，那巴氏奶加工線有哪些設(shè)備呢？

酸羊奶不銹鋼巴氏殺菌脫膻灌裝生產(chǎn)線設(shè)備是專門用來生產(chǎn)巴氏奶的設(shè)備，因?yàn)楝F(xiàn)在巴氏奶的市場(chǎng)前景很廣闊，而且巴氏奶所存的營(yíng)養(yǎng)比常溫奶多得多。巴氏奶是通過巴氏殺菌罐升溫到85℃來進(jìn)行殺菌，殺菌時(shí)間長(zhǎng)，但是奶中的有益菌和大部分營(yíng)養(yǎng)得以保存。但是因?yàn)橛杏幸婢拇嬖冢褪夏绦枰诘蜏厍闆r下儲(chǔ)藏，因?yàn)樵诘蜏丨h(huán)境下細(xì)菌的繁殖速度是比較慢，而且巴氏奶保質(zhì)期短，所以巴氏奶一般就通過袋式灌裝機(jī)用無菌透明塑料包裝袋包裝，可以節(jié)約成本；在鮮奶生產(chǎn)線中巴氏殺菌罐后面加一個(gè)發(fā)酵罐，就可以生產(chǎn)巴氏酸奶了。

一套常規(guī)的酸羊奶不銹鋼巴氏殺菌脫膻灌裝生產(chǎn)線設(shè)備中有用來給鮮奶降溫保鮮的制冷罐、用來過濾奶中毛發(fā)以及雜質(zhì)的過濾器、用來升溫方便后面均質(zhì)和殺菌的預(yù)熱罐、用來打散鮮奶分子提升鮮奶品質(zhì)的均質(zhì)機(jī)、用來巴氏殺菌的巴氏殺菌罐、用來降低殺菌奶溫度的冷卻罐，如果客戶還做酸奶的話，做液體酸奶需要加一個(gè)發(fā)酵罐用來加菌種和發(fā)酵，做固體酸奶則需要加完菌種以后加一臺(tái)酸奶機(jī)灌裝發(fā)酵。灌裝的話有袋裝灌裝機(jī)、瓶裝灌裝機(jī)和杯裝灌裝機(jī)，袋裝和瓶裝的灌裝機(jī)一般用來裝鮮奶和液體酸奶，杯裝灌裝機(jī)一般是用來灌裝液體和固體酸奶。