磁性金屬測定儀分析磁性金屬對于人體的危害
近幾年來，作者曾與有關糧油質量監(jiān)督檢驗機構工作人員一起，對成都市場購買各地生產的小麥粉（面粉）、糯米粉〔湯元粉）、玉米粉（包括各種快餐營養(yǎng)玉米粉）等粉類糧食制品，應用磁性金屬測定儀進行抽樣檢測，發(fā)現磁性金屬物（鐵屑）嚴重超標。其中有兩家面粉廠生產的“特制一等粉”超標2.8—5.5倍，外地幾家加工廠生產的糯米粉超標1.3—2.9倍，同時還檢測了部分省市生產的快餐營養(yǎng)玉米粉26份樣品，除2份樣品合格外，其余玉米食品都超過國家標準0.2—10.5倍。
據《金屬中毒妙一書記載：誤服大量亞鐵鹽類可發(fā)生急性中毒，出現惡心、嘔吐、伴劇烈胃部燒灼感，鐵的毒性作用是通過釋放鐵蛋白人血液循環(huán)引起血管性的休克所致：近據美國研究人員在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》發(fā)表文章指出：“血液中鐵的含量過高可能會使人有患癌癥、糖尿病和心臟病的危險”。華西醫(yī)科大學營養(yǎng)衛(wèi)生學院有關專家指出：粉類糧食制品中的磁性金屬物（鐵屑）是屬異物雜質，這與人體需要的鐵是不同的，磁性金屬含量的 測定可以使用磁性金屬測定儀進行快速的測定分析。粉類食品在加工中混人的微小堅硬的鐵屑，隨食品進入體內，粘附在胃和腸壁上，不能消化吸收，也很難排出，對人體健康是一種潛在的危害，必須嚴格執(zhí)行有關標準。對此國家早已列為強制性標準規(guī)定：各種小麥粉、工米粉中磁性金屬物不得超過0.003克/千克。繼后各種糯米粉（湯元粉）、快餐營養(yǎng)工米粉等均按照此標準制定地方、企業(yè)標準執(zhí)行原商業(yè)部在家粕油質量標準有關的規(guī)定”5.8.2.3條，明確作出“粉類糧食磁性金屬物不符合標準。小能供竹食用”的規(guī)定但是有不少食品廠明知自己產品不合標準。
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