面筋指數(shù)測定儀分析理論測定面筋含量
隨著我國面粉加工業(yè)由加工一般面粉向加工粉的方向發(fā)展，面筋質(zhì)的檢驗越來越受到面粉加工工業(yè)技術(shù)人員和糧食科研人員的重視，面筋測量方面的儀器研發(fā)也越來越多，使用儀器來進行測量面筋比用常規(guī)方法來測量減少了很多誤差。常規(guī)測量時洗滌的水質(zhì)，面團防治的時間還有一些其他因素均會影響面筋的測量值，而使用儀器來進行操作就可以盡量減少誤差，可以使用面筋指數(shù)測定儀或者是面筋測定系統(tǒng)來進行測量。
小麥面筋的多少在理論上測算出面粉的面筋,從而起到指導(dǎo)生產(chǎn)的作用.在小麥進行貯藏的時候因環(huán)境的影響小麥會發(fā)生變化，可以通過面筋的測量來了解一下小麥變質(zhì)的程度，這個時候就要有兩組數(shù)據(jù)，一個是在貯藏前，另一個就是貯藏后進行對比。面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀或者是面筋指數(shù)測定儀這兩款儀器均是麥哲儀器進行研發(fā)的面粉檢測儀器之一。它們是用來測定面粉中濕（干）面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。
面筋指數(shù)測定儀：http://www.zzgsbz.net/