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          行業(yè)產(chǎn)品
          
							
						
          
						
            
							
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          諸城市泰富機(jī)械有限公司
                                
                
                
          

							
          
                        			
          
		
          
	
          
	
	
          
		
          
            
          
                當(dāng)前位置：諸城市泰富機(jī)械有限公司>>煙熏爐設(shè)備>>燒烤豬頭肉煙熏爐
            
          
			
          
				
          
					
          燒烤豬頭肉煙熏爐
          
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          參   考   價(jià):
																								￥ 16000
																					
          
													
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          具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
          
				
          
				
				
          
						
          
							
          產(chǎn)品型號(hào)食品機(jī)械
          
							
          品       牌其他品牌
          
		                    
          廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
          
		                    							
          所  在  地濰坊市
          
						
          
                        
                    
          
					 							        										
          聯(lián)系方式：諸城市泰富查看聯(lián)系方式
          
									                                                 
          
						
          
							
          
								更新時(shí)間：2025-03-04 15:40:28瀏覽次數(shù)：194次
							
          
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                    產(chǎn)品簡(jiǎn)介
                
          
				
          
                      
          
                                                                                
          
                                                            設(shè)備類型
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          秋風(fēng)見涼，冬季越來越近了，對(duì)于南北方而言，臘肉香腸的需求量越來越高，如果只是用單純的最原始的方式進(jìn)行風(fēng)干熏干，市場(chǎng)上的產(chǎn)品會(huì)供應(yīng)不上，所以很多廠家或者說加工點(diǎn)都開始引進(jìn)新式工藝技術(shù) ，煙熏爐或烘干機(jī)。相對(duì)來說煙熏爐的選擇更多一些，煙熏爐比較以前的烘干機(jī)而言，設(shè)計(jì)新穎，美觀，干凈，耐用，密封性好，出品率干，節(jié)約能源提高產(chǎn)量。燒烤豬頭肉煙熏爐
          
				
          
				
          
                    詳細(xì)介紹
                
          
			    
          
			        
          
			            
          秋風(fēng)見涼，冬季越來越近了，對(duì)于南北方而言，臘肉香腸的需求量越來越高，如果只是用單純的最原始的方式進(jìn)行風(fēng)干熏干，市場(chǎng)上的產(chǎn)品會(huì)供應(yīng)不上，所以很多廠家或者說加工點(diǎn)都開始引進(jìn)新式工藝技術(shù) ，煙熏爐或烘干機(jī)。相對(duì)來說煙熏爐的選擇更多一些，煙熏爐比較以前的烘干機(jī)而言，設(shè)計(jì)新穎，美觀，干凈，耐用，密封性好，出品率干，節(jié)約能源提高產(chǎn)量。煙熏爐操作也沒有難度，電腦控制 ，對(duì)人提也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，相對(duì)原始的烘干熏干更安全健康（食品加工機(jī)械廠家Tel：150**5447--0262）。
          燒烤豬頭肉煙熏爐燒烤豬頭肉煙熏爐
          煙熏爐的選擇

              以木棒作為熏材應(yīng)采用摩擦式發(fā)煙器，它是通過木棒與金屬摩擦輪之間的摩擦起熱而產(chǎn)生熏煙，其特點(diǎn)是發(fā)煙量易控制，發(fā)煙快，但成本高；

              以木屑、小木片為熏材的多采用燃燒式或流動(dòng)加熱式發(fā)煙器，流加熱法是用壓縮空氣使木屑飛入反應(yīng)室內(nèi)，經(jīng)300—400℃的過熱空氣，使浮游于反應(yīng)室離器分離出來；

              以鋸末、稻殼、碎甘蔗皮為熏材的宜采用濕熱分解式發(fā)煙器，發(fā)煙方式是將水蒸氣與空氣適當(dāng)混合，加熱到180—400℃，使熱蒸氣通過木屑時(shí)熱分解產(chǎn)生熏煙，送入煙熏室內(nèi)的熏煙要先冷卻到80℃左右，使煙凝縮，從而附在產(chǎn)品上；

              以熏液為煙熏材料的煙熏爐為液熏式，它是將木炭在干餾過程中產(chǎn)生的煙收集起來，進(jìn)行濃縮精制而成的熏液，這種方法的優(yōu)點(diǎn)是煙熏溫度比較穩(wěn)定，比較衛(wèi)生。

              4、煙熏對(duì)肉的影響

              煙熏對(duì)肉的影響可分為發(fā)色、呈味、抗氧化性、抗*敗性。煙熏過程中可以產(chǎn)生幾百種化學(xué)物質(zhì)，其中對(duì)煙熏效果*有效的成分是碳?xì)浠衔铩⒎宇?、酸類、醇類。其中碳?xì)浠衔镏械聂驶c肌肉肌紅蛋白中的氮基發(fā)生美拉德反應(yīng)即氨基酸和還原糖反應(yīng)生成香味物質(zhì)而使肉品呈色。另外在升溫過程中形成的一氧化氮一肌紅蛋白也是煙熏色形成的重要因素。

              同時(shí)，煙熏液也有一定的影響包括煙熏液的質(zhì)量、煙熏液的使用濃度。濃度越高，反應(yīng)速度越快，著色強(qiáng)度越大。煙熏液與食品表面接觸的時(shí)間越長(zhǎng)，為食品表面吸收的煙熏液成分越多，著色強(qiáng)度越大。較高的接觸溫度和較低的食品的濕含量，有利于形成更好的色澤。


          
			        
          
			    
          
                			    
          關(guān)鍵詞：烘干機(jī)
          
                                                				
			
          
			
          
		
          
	
          
	
    
          
		
          
			
          
				
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