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合肥大漢機械制造有限公司
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所 在 地合肥市
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更新時間：2022-04-29 09:23:14瀏覽次數(shù)：437次
聯(lián)系我時，請告知來自 智能制造網(wǎng)精釀啤酒設(shè)備啤酒設(shè)備廠家大漢精釀啤酒設(shè)備原漿啤酒、扎啤、自釀啤酒、精釀啤酒 1、原漿啤酒 原漿啤酒，這是大廠創(chuàng)造的概念
精釀啤酒設(shè)備啤酒設(shè)備廠家大漢精釀啤酒設(shè)備
原漿啤酒、扎啤、自釀啤酒、精釀啤酒
1、原漿啤酒
“原漿啤酒”，這是大廠創(chuàng)造的概念。主要是區(qū)別于是否采用“高濃稀釋”技術(shù)生產(chǎn)的工業(yè)啤酒。
傳統(tǒng)的德國釀造法，把經(jīng)過煮沸并冷卻的麥汁濃度稱之為：“定型麥汁濃度”，即為“原麥汁濃度”。歐洲的相關(guān)法律規(guī)定“定型麥汁”在以后的工序中不能加以改變。很多國家，以及國內(nèi)絕大多數(shù)酒廠，為了提高啤酒產(chǎn)量、設(shè)備利用率，利用高濃麥汁，經(jīng)釀造后加以稀釋，達到標(biāo)準(zhǔn)要求的低濃度啤酒。高濃稀釋釀酒工藝是對歐洲傳統(tǒng)釀造啤酒釀造工藝的重大改變。
原漿啤酒可以理解為沒有過濾且未經(jīng)高濃稀釋的啤酒?？诟袃?yōu)于高濃稀釋的啤酒。
2、扎啤
“扎啤”嚴(yán)格來講這不是一個嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的啤酒分類。一般是指用啤酒桶灌裝銷售的工業(yè)啤酒。
3、自釀啤酒
啤酒釀造起源于兩河流域，興盛歐美地區(qū)，傳統(tǒng)啤酒釀造為手工釀造。不同地區(qū)釀造工藝有不同的特點，并且規(guī)模小，產(chǎn)量有限。工業(yè)革命之后，啤酒釀造逐步進入工業(yè)化發(fā)展。啤酒設(shè)備越來越*，產(chǎn)量越來越大，生產(chǎn)更為集中。
自釀啤酒就是現(xiàn)代相對于工業(yè)啤酒的一個區(qū)分，即按照傳統(tǒng)釀造工藝，手工自制釀造的啤酒。
4、精釀啤酒
精釀啤酒，我們可以理解為精工自制釀造的啤酒，不過濾、不稀釋、不巴殺。強調(diào)釀造為手工自制，以及原料的精益求精。精釀啤酒的釀造選擇優(yōu)質(zhì)的麥芽、啤酒花和酵母，添加的輔料是為了追求更好的口感，而不是為了降低生產(chǎn)成本。“精釀啤酒”生產(chǎn)成本大于工業(yè)化生產(chǎn)的啤酒。我們現(xiàn)在國內(nèi)談?wù)摰?ldquo;自釀啤酒”、“精釀啤酒”其實來源于國外的“Craft beer”?？梢苑g為：手工啤酒、自釀啤酒、精釀啤酒。“精釀啤酒”可以屬于一個商業(yè)概念，區(qū)別于大型啤酒廠大規(guī)模生產(chǎn)的啤酒。
啤酒釀造的發(fā)展是隨著人類科技的進步不斷發(fā)展的。傳統(tǒng)啤酒釀造時期，科學(xué)技術(shù)水平有限，不同地區(qū)文化、氣候環(huán)境差異形成不同釀造工藝及風(fēng)格的啤酒。工業(yè)革命后，啤酒釀造水平及產(chǎn)量逐漸提高；規(guī)?；?、自動化達到高度。
工業(yè)化水平的提高和啤酒的口感提升不是一致的正相關(guān)。“糊化”、“高濃稀釋”等技術(shù)的出現(xiàn)，只是提高啤酒釀造的效益，而未帶來好的口感。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，消費能力的提升。人們更多的追求更好的啤酒。
正所謂物極必反?，F(xiàn)代自釀啤酒、手工啤酒、精釀啤酒的興起是對過度工業(yè)化啤酒的糾正。
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