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皓天鑫
【中國智能制造網(wǎng) 智造快訊】阿里和京東紛紛布局無人餐廳市場，但兩者的出發(fā)點(diǎn)和目的卻不盡相同，一個(gè)是為了助力大數(shù)據(jù)的發(fā)展，而另一個(gè)則是為了探索和獲取新零售的創(chuàng)新模式與科技。
無人餐廳市場，京東新零售PK阿里大數(shù)據(jù)
隨著智慧生活的逐漸深入，越來越多企業(yè)將目光投向了無人餐廳市場。馬云曾宣稱，未來幾年要在全國開展10萬家無人餐廳；劉強(qiáng)東近期也計(jì)劃，到2020年開設(shè)1000家機(jī)器人餐廳。阿里和京東作為兩個(gè)先吃螃蟹的嘗鮮者，他們在無人餐廳市場的動作，難免讓人進(jìn)行一番比較。
阿里：無人餐廳的背后是發(fā)展大數(shù)據(jù)
阿里巴巴是早進(jìn)軍無人餐廳領(lǐng)域的企業(yè)之一，早在2017年10月，家無人餐廳就在杭州開業(yè)。該餐廳的亮點(diǎn)在于“刷臉支付”，全程不需要手機(jī)和錢包，也沒有收銀員和服務(wù)員，智能點(diǎn)餐吃完就走。
之后，阿里加快了無人餐廳領(lǐng)域的布局。在杭州無人餐廳開業(yè)的同時(shí)，螞蟻金服投資的肯德基也在深圳投入并使用了無人餐廳，同樣是全程數(shù)字點(diǎn)餐取餐，刷臉就可以吃飯。
同年11月，口碑與五芳齋達(dá)成合作，共同推出了主打“無人自助式”體驗(yàn)服務(wù)的無人餐廳，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)營業(yè)。
此外，作為阿里新零售重要組成部分的盒馬，也在上海進(jìn)行了無人餐廳的嘗試。推出的“機(jī)器人主題餐廳”，一方面利用智能設(shè)備提高出菜和服務(wù)效率，另一方面通過折扣定價(jià)來引導(dǎo)消費(fèi)者在方便的時(shí)段用餐。
一路嘗試和發(fā)展下來，阿里的無人餐廳實(shí)現(xiàn)了從自助取餐到機(jī)器人送餐，從刷臉綁定到支付寶掃碼點(diǎn)餐的迭代升級。值得一提的是，阿里的無人餐廳只有次需要支付寶授權(quán)，刷臉確認(rèn)身份，之后顧客不需要再帶手機(jī)和進(jìn)行操作，系統(tǒng)會永遠(yuǎn)保存客戶信息。
可以發(fā)現(xiàn)，阿里無人餐廳發(fā)展的背后是大數(shù)據(jù)的發(fā)展。通過支付寶授權(quán)和人臉識別獲取顧客信息，與本身的消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行打通后，以此獲取更大的數(shù)據(jù)價(jià)值。未來，隨著無人餐廳的逐漸發(fā)展，其背后積累的大數(shù)據(jù)才是阿里想要擁有的巨大財(cái)富。
京東：無人餐廳重在模式和技術(shù)創(chuàng)新
與阿里發(fā)展大數(shù)據(jù)不同，京東布局無人餐廳的著眼點(diǎn)，在于探索未來零售業(yè)在技術(shù)和模式上的創(chuàng)新。
5月29日，在今年的618 JD CUBE大會上，京東宣布JOY'S智慧餐廳將于8月正式面世。
餐體內(nèi)可以通過機(jī)器人實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜、做菜、傳菜全程無人化，機(jī)器人大廚還可提供八大菜系的四十多道菜品。同時(shí)，京東計(jì)劃到2020年，將餐廳技術(shù)與菜譜全面開放，讓全國加盟店達(dá)到1000家。
從布局上來說，無人餐廳只是京東從“科技零售”向“零售科技”轉(zhuǎn)變的一次探索，除了無人餐廳以外，同期還有無人重型卡車、無人大飛機(jī)等智慧物流、智慧家庭等領(lǐng)域的新技術(shù)成果。京東要通過無人餐廳獲得的，是新零售模式下的創(chuàng)新技術(shù)和該技術(shù)形成的創(chuàng)新模式，終京東的目的，是從產(chǎn)品提供商向技術(shù)與解決方案提供商進(jìn)行轉(zhuǎn)變。
綜合來看，阿里和京東發(fā)展無人餐廳的出發(fā)點(diǎn)和目的完全不同，但不管是阿里為了發(fā)展大數(shù)據(jù)而推無人餐廳，還是京東利用餐廳進(jìn)行新零售模式與科技的探索，它們都得在同一個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行角逐。在目前無人餐廳的技術(shù)要求并不是很高的情況下，兩者誰的發(fā)展會更好，可能更多的得取決于誰能在理念和體驗(yàn)的創(chuàng)新性，以及利用品牌進(jìn)行渠道拓展的能力上更勝一籌。
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