鹽水注射機(jī)有注射針及針板，肉料傳送帶，熱水循環(huán)系統(tǒng)，針板運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)機(jī)電機(jī)，控制裝置等部分構(gòu)成。注射針針管的側(cè)壁上有許多小孔，腌液可以從小孔流出，工作時(shí)，將配置好凈后的腌制液裝入儲(chǔ)液裝置中，儲(chǔ)液裝置與注射針的針管有壓力閥相連通，作業(yè)時(shí)，將肉塊放在喂料傳動(dòng)帶上，經(jīng)過(guò)一整套的過(guò)濾器，壓力泵從鹽水槽中吸取鹽水。在經(jīng)過(guò)調(diào)節(jié)閥和針盒上不的截止閥，將泵所抽取的鹽水運(yùn)動(dòng)到注射針。傳動(dòng)帶帶動(dòng)肉塊向前進(jìn)步，將肉輸送到注射針下，針頭恒速下降，插入肉中，開(kāi)始注射。