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明礬凈水是民間采用的凈水方法，把明礬研碎成粉末放，放到水缸里攪拌幾下，過一些時候，原來混濁不清的水，就可以變得十分清澈透明了。那么明礬凈水原理是什么呢？明礬凈水能經(jīng)常飲用嗎？下面我們就來一起了解下明礬凈水的相關知識。
一、明礬的凈水原理：
首先讓我們先看看水為什么會混濁不清？其實這主要是因為水中有許多泥沙等污物在“游蕩”。較大的泥沙粒子，在水中會很快就會沉淀下來?？墒悄切┬〉?，已經(jīng)小到成為“膠體”粒子了，往往幾天也不會沉淀下來?？茖W家經(jīng)過研究后，發(fā)現(xiàn)泥沙膠體粒子帶的是負電荷，由于每一個泥沙膠粒帶的電荷都是一樣的。當兩個膠粒彼此靠近時，靜電斥力總是使它們分開，它們沒有機會結成較大的粒子沉淀下來。明礬溶于水后電離產(chǎn)生了Al3+，Al3+與水電離產(chǎn)生的OHˉ結合生成了，膠體粒子帶有正電荷，與帶負電的泥沙膠粒相遇，彼此電荷被中和。失去了電荷的膠粒，很快就會聚結在一起，粒子越結越大，終于沉入水底。這樣，水就變得清澈干凈了。
明礬凈水是過去民間經(jīng)常采用的方法（現(xiàn)在都提倡活性碳凈水），它的原理是明礬在水中可以電離出兩種金屬離子：
KAl（SO4）2 = K+ + Al3+ + 2SO42-
而Al3+很容易水解，生成膠狀的Al（OH）3：
Al3+ + 3H2O = Al（OH）3（膠體）+ 3H+
膠體的吸附能力很強，可以吸附水里懸浮的雜質，并形成沉淀，使水澄清。所以，明礬是一種較好的凈水劑。
二、明礬凈水的危害：
明礬的主要成分是：十二水合硫酸鋁鉀 KAl（SO4）2·12H2O
由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。因此，一些營養(yǎng) 提出，要盡量少吃含有明礬的食品。使用明礬需要嚴格控制用量，一般用量在0.5%左右就行了，對于10L的水，只要50mg~100mg就可以了。
對明礬的用量*沒有硬性的規(guī)定，因為是根據(jù)各種產(chǎn)品生產(chǎn)的需要而各有不同，但明礬中含有大量的鋁，因為法規(guī)只對鋁的殘留量作出了規(guī)定。根據(jù)*食品添加劑的衛(wèi)生標準，明礬的*大使用量為“按生產(chǎn)需要適量使用”，但鋁的殘留量應≤100mg/kg. 明礬含有鋁，所以它有很大的毒害性。鋁本身很容易在人體中蓄積，比如說在大腦、腎、肝、脾等器官都可能產(chǎn)生蓄積，如果在大腦中產(chǎn)生沉積就容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀！
其實，除了明礬以外，還有許多電解質甚至食鹽，也都具有凈水的本領，不過這些電解質凈水的本領遠比不上明礬，要用較大的量才能使水澄清，這樣會使水帶上咸味，不適用，沒有人用它。不過在自然界中，卻可以碰到這種現(xiàn)象。在河流入海的地方，常常會出現(xiàn)一些叫三角洲的陸地。其原理是河水中通常帶有大量泥沙，這些泥沙有一部分是以膠體粒子存在的，當河水流入海水以后，一方面由于流速降低，使較大的泥沙粒子沉淀下來，另一方面海水中含有許多電解質，如食鹽、等等，這些電解質能同泥沙膠體粒子的電荷中和，使它們沉淀出來，日積月累變成陸地了。
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