煎炒烹炸蒸煮燉，中國(guó)人烹制是技術(shù)難度很高的。數(shù)據(jù)調(diào)查報(bào)告，廚房油煙，熟度，口味，是許多人寧可點(diǎn)“科技和狠活”外賣(mài)，都不敢或者不愿意進(jìn)廚房做菜的三大緣故。因此，更多年輕人更需要的是一臺(tái)可以上手電磁炒菜機(jī)?，F(xiàn)階段，目前市面上的炒菜機(jī)全是智能控制的商品，自身的優(yōu)點(diǎn)是使用方便，無(wú)煙鍋，菜肴平穩(wěn)。
迅速加溫，讓炒菜機(jī)更貼近大火爆炒，盡量避免食材營(yíng)養(yǎng)流失。實(shí)現(xiàn)高效加溫方法有二種，一是高效率的加熱方法，二是增加輸出功率。
現(xiàn)階段，目前市面上的炒菜機(jī)主要采用立體式加溫，即讓鍋的底部和四周都是有加熱功能，目的就是為了讓鍋中食材更多遇熱，熱更快。從加熱輸出功率看，目前市場(chǎng)上炒菜機(jī)輸出功率都是在1200W~2000W中間。這遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通電飯煲功率。雖然和電磁爐的輸出功率相仿，可是電磁灶只有底端加溫。由此可見(jiàn)，炒菜機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)更加高效的加溫。
研究表明，廚房里的廚房油煙對(duì)一個(gè)人的傷害超過(guò)霧霾天氣。用煤氣灶做飯的時(shí)候，蓋子打開(kāi)時(shí)油溫過(guò)高和煸炒食材過(guò)程中產(chǎn)生的廚房油煙釋放到空氣中被人體吸收吸進(jìn)。日積月累，不僅會(huì)讓肺臟造成的危害性，也會(huì)影響肌膚保養(yǎng)。
而電磁炒菜機(jī)不僅可以控制溫度，避免發(fā)生廚房油煙，并且炒菜機(jī)大部分時(shí)間都是可以實(shí)現(xiàn)蓋上實(shí)際操作，煸炒食物時(shí)新產(chǎn)品的廚房油煙都不會(huì)釋放出來(lái)。斷絕滾油和煸炒所帶來(lái)的廚房油煙，餐廳廚房在一定程度上就能實(shí)現(xiàn)無(wú)煙鍋了。
由此可見(jiàn)，無(wú)煙鍋對(duì)于經(jīng)常做飯的人而言，是一個(gè)非常大的利好消息。
炒菜機(jī)的混合方法分為兩種，一種是水準(zhǔn)拌和，即料理棒在鍋中做水平旋轉(zhuǎn)，拌和食材。另一種是左右拌和。即料理棒縱向做360°自動(dòng)旋轉(zhuǎn)，將鍋內(nèi)的食材不斷在底部送到上邊，做左右拌和。
燒菜口感不穩(wěn)，是每個(gè)人做飯的時(shí)候經(jīng)常遇到的事。今日炒得咸了些，明日口感又好甜啊，有時(shí)候會(huì)讓全家人非常尷尬。
而炒菜機(jī)的食譜是依據(jù)大部分人的口味，通過(guò)大數(shù)據(jù)技術(shù)測(cè)算得出的。任何一個(gè)新手做飯或是水準(zhǔn)不穩(wěn)定人，只要根據(jù)炒菜機(jī)正確引導(dǎo)放調(diào)味品，就不會(huì)錯(cuò)。