冷庫(kù)工程是指用于保鮮冷凍食品的建筑物，包括制冷間、凍結(jié)間、包裝冷間（或冷卻排管）、蓄冷室（冷藏室）等。根據(jù)建筑結(jié)構(gòu)不同分為土建冷庫(kù)和裝配式冷庫(kù)。
 
       一般而言，在溫度控制上，可分為：低溫冷藏庫(kù)，高溫冷藏庫(kù)；在用途上：可分為果蔬保鮮類(lèi)，禽畜肉類(lèi)，水產(chǎn)類(lèi)，速凍食品，種子，醫(yī)藥原料及化工原料，電子儀表儀器，茶葉，鮮花，玩具等。

       冷庫(kù)的溫度是食品質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，所以，在設(shè)計(jì)冷庫(kù)之前，對(duì)食品的保鮮期和貯藏溫度有所掌握。一般來(lái)說(shuō)，冷藏溫度應(yīng)保持在0°C～8°C之間；速凍溫度應(yīng)保持在-15°C～-25°C之間。
 
       日常使用低溫冷庫(kù)，一定要嚴(yán)格開(kāi)工至好溫度，盡量減少溫度出現(xiàn)波動(dòng)的情況。一般庫(kù)內(nèi)溫度可能都是要在-100℃以下，如果進(jìn)出庫(kù)貨物較多，那么要注意其溫度波動(dòng)不能超過(guò)30℃。而且要注意經(jīng)營(yíng)期間2個(gè)小時(shí)左右檢查一次冷庫(kù)溫度，并且要做好數(shù)據(jù)記錄。如果運(yùn)行過(guò)程中出現(xiàn)溫度異常波動(dòng)情況，那么要及時(shí)聯(lián)系維修人員處理。

       常州速冷冷凍科技有限公司成立于2021年，注冊(cè)在江蘇省常州市，是一家專(zhuān)業(yè)的制冷工程設(shè)計(jì)、安裝公司。是集產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品制造、產(chǎn)品銷(xiāo)售、冷凍冷藏工程的設(shè)計(jì)、安裝、維護(hù)為一體的綜合服務(wù)公司。