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黃花菜要在花蕾待放前及時(shí)采摘干制,蕾開(kāi)放后再采則影響黃花菜質(zhì)量,因此要掌握好黃花菜收獲的季節(jié)與摘采時(shí)間。黃花菜采收期正值陰雨高溫季節(jié),這時(shí)只用自然曬干,顯然并不能讓采摘后的黃花菜得到及時(shí)烘干,會(huì)造成黃花菜品質(zhì)下降甚至霉變。對(duì)黃花菜進(jìn)行人工干制和選擇合適的烘干設(shè)備及正確的烘干工藝,對(duì)黃花菜種植戶很重要的。
一、在黃花菜產(chǎn)量品質(zhì)都好的時(shí)候采摘,那就是花蕾裂嘴前1-2小時(shí)。
二、采摘后的黃花菜要及時(shí)蒸制,達(dá)到五成熟就行。這時(shí)黃花菜會(huì)由黃轉(zhuǎn)綠,花柄發(fā)軟,手搓花蕾會(huì)有嗦嗦聲。
三、烘干我們有兩種機(jī)型可選擇,箱式黃花菜烘干機(jī)和網(wǎng)帶黃花菜烘干機(jī)??蛻艨筛鶕?jù)自己的產(chǎn)量需求選擇合適的機(jī)型。蒸制后的黃花菜均勻地?cái)傇谕斜P上或者網(wǎng)帶上進(jìn)行烘干,溫度一般在50-70℃之間,含水量達(dá)到14%就完成了。
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