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食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
原油：以植物油料為原料制取的原料油
壓榨成品油：從油料中榨油
浸出成品油：用食用機(jī)溶劑從油料中提取油脂
油脂水分檢測的重要意義—對地溝油水分的檢測
通常地溝油的水分含量高于1%，食用油水分含量則少于0.2%，因此，根據(jù)水分含量的不同，可以對食用油中是否含有地溝油進(jìn)行鑒別。對于深度油炸油亦可對其檢測，但主要檢測其酸價(jià)?，F(xiàn)有的地溝油檢測依據(jù)相對來說仍比較片面單一，特異性不強(qiáng)，容易導(dǎo)致錯檢漏檢地溝油。常見的食用油有害物質(zhì)檢測一般包含多環(huán)芳烴、*、電導(dǎo)率、特定基因組成以及酸價(jià)的檢測。水分快速檢測也可作為地溝油快速檢測的方法。
關(guān)鍵詞：電導(dǎo)率
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SAMPE中國第二十屆國際先進(jìn)復(fù)合材料展覽會
展會城市：北京市展會時(shí)間：2025-06-18