elisa酶聯(lián)免疫試劑盒檢測技術(shù)（elisa試劑盒檢測方法）是20世紀60年代末期發(fā)展起來的一種免疫學(xué)檢測方法，是目前zui廣泛應(yīng)用的標記免疫技術(shù)。1966年Nakene和Pierce共同發(fā)表了《酶標抗體：制備和抗原定位中的應(yīng)用》，首先提出了酶聯(lián)免疫技術(shù)（ELISA試劑盒檢測方法）的基本原理。1971年Engvall和Perlmann發(fā)表《ELISA KIT方法吸附試驗測定IgG含量》一文，使酶聯(lián)免疫（ELISA試劑盒檢測）技術(shù)成為一種實用的檢測液體標本中微量物質(zhì)的方法。目前酶聯(lián)免疫（ELISA試劑盒）檢測技術(shù)已廣泛用于免疫學(xué)、微生物學(xué)、寄生蟲學(xué)等。由于其具有靈敏度高、試劑穩(wěn)定、設(shè)備簡單、操作安全等優(yōu)點，近幾年也將其應(yīng)用到食品領(lǐng)域中來檢測某些食品中的活性物質(zhì)。

基本概念

1、免疫：籠統(tǒng)地概括起來，免疫就是人和動物機體防御、排除外來物質(zhì)（異物）進人體內(nèi)，同時識別和清除體內(nèi)死亡、變性物質(zhì)和平定體內(nèi)叛亂分子突變細胞，以保護和穩(wěn)定自身的防護機制。

2、抗原：抗原是指那些能夠誘導(dǎo)機體的免疫系統(tǒng)發(fā)生免疫應(yīng)答，產(chǎn)生抗體和致敏效應(yīng)淋巴細胞，并在體內(nèi)外與之特異性結(jié)合，發(fā)生免疫反應(yīng)的物質(zhì)。

3、抗體：是能與相應(yīng)的抗原專一性結(jié)合的蛋白質(zhì)分子，和機體其他生物大分子一樣是細胞的產(chǎn)物，分泌到體液中或表現(xiàn)在細胞表面上。

4、抗原、抗體反應(yīng)：抗原和抗體在體外的反應(yīng)亦稱血清學(xué)反應(yīng)。這類反應(yīng)可借助免疫學(xué)方法進行檢測。