高含量類胡蘿卜素微膠囊干粉/微粒驗(yàn)室噴霧干燥機(jī)制備及其性質(zhì)研究

實(shí)驗(yàn)室噴霧干燥機(jī)廠家高含量類胡蘿卜素微膠囊干粉/微粒的制備及其性質(zhì)研究類胡蘿卜素是一類十分重要的生li活性物質(zhì)，通過(guò)微膠囊化能顯著提高其穩(wěn)定性能，并能改善其溶解性能。本研究中通過(guò)一系列試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)室噴霧干燥機(jī)廠家確定了不同種類類胡蘿卜素高含量微膠囊產(chǎn)品的配方，并對(duì)其穩(wěn)定性、流散性、壓片時(shí)壓縮特性和成型機(jī)理、水分散特性進(jìn)行了系統(tǒng)深入研究。 首先選取六大類類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)為研究對(duì)象，考察在微膠囊干粉/微粒制備過(guò)程中不同包埋性材料，不同乳化劑，不同的前處理過(guò)程及不同的顆粒成型方式對(duì)得到的微囊化干粉/微粒的表面油含量，芯材的穩(wěn)定性，微囊化收率和微囊化效率的影響，確定了制備上述三種類胡...β-胡蘿卜素具有補(bǔ)充*,改善視力,增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),提高免疫,預(yù)防癌癥等諸多生li功能,但其含有多個(gè)不飽和雙鍵,性質(zhì)及其活潑,易受光、熱、氧等因素的影響而發(fā)生降解,很大程度上阻礙了它在實(shí)際中的應(yīng)用。為提高其穩(wěn)定性,促進(jìn)其在市場(chǎng)中的實(shí)際應(yīng)用,本實(shí)驗(yàn)采用實(shí)驗(yàn)室噴霧干燥機(jī)廠家法制備β-胡蘿卜素微膠囊,綜合微膠囊產(chǎn)品的包埋效率和穩(wěn)定性保護(hù)性能兩個(gè)指標(biāo),對(duì)壁材選擇及組成比例、乳化劑添加量、壁材濃度、芯壁比等多個(gè)微膠囊制備工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化,優(yōu)化得到穩(wěn)定的高含量β-胡蘿卜素微膠囊的制備工藝參數(shù):壁材為大豆分離蛋白,麥芽糊精和變性淀粉(6:6.5:7.5),壁材濃度20%,芯壁比1:3,不加乳化劑,高壓均質(zhì)30MPa循環(huán)3次,噴霧壓力0.2Mpa,進(jìn)料速度1000ml/h,進(jìn)風(fēng)溫度140℃。制備的β-胡蘿卜素微膠囊包埋效率zui高可達(dá)93.53%,β-胡蘿卜素含量zui高可達(dá)10.48%,包埋效果良好,產(chǎn)品性質(zhì)穩(wěn)定,可為后期β-胡蘿卜素微膠囊的工業(yè)化提供指導(dǎo)?；?工藝參數(shù)制備微膠囊產(chǎn)品,對(duì)其微膠囊產(chǎn)品的品質(zhì)進(jìn)行綜合分析。通過(guò)感官評(píng)價(jià),微膠囊產(chǎn)品為紅色細(xì)膩的均一粉末,顏色純正,不易吸潮結(jié)塊,無(wú)色素泄漏,無(wú)滲出油,具有輕微的β-胡蘿卜素的淡香氣味,易在水中分散溶解,水溶液為紅色乳濁液。理化指標(biāo)顯示為產(chǎn)品zui高包埋率達(dá)93.53%,zui高含量可達(dá)10.48%,水分含量較低,流動(dòng)性較好。通過(guò)對(duì)產(chǎn)品粒徑分布檢測(cè),上端收集產(chǎn)品粒徑大部分在5-20μm的范圍內(nèi),而下端收集產(chǎn)品粒徑大部分在10-100μm的范圍內(nèi)。通過(guò)SEM檢測(cè)產(chǎn)品超微結(jié)構(gòu),結(jié)果表明微膠囊表面相對(duì)較光滑,無(wú)空洞和裂痕,無(wú)“僑聯(lián)”發(fā)生,只有少量小粒徑微膠囊顆粒粘附于大粒徑微膠囊表面,但部分微膠囊表面有塌陷現(xiàn)象。zui后,通過(guò)差示熱量掃描檢測(cè),微膠囊產(chǎn)品的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度接近40℃。通過(guò)對(duì)微膠囊產(chǎn)品進(jìn)行不同溫度、濕度和光照等不同環(huán)境因素處理,進(jìn)行穩(wěn)定性保護(hù)評(píng)估。對(duì)比不同濕度對(duì)β-胡蘿卜素晶粉和微膠囊產(chǎn)品保留率的影響,微膠囊產(chǎn)品在較低的45%濕度下的半衰期延長(zhǎng)到111.8天,半衰期是晶體的7倍,起到了很好的保護(hù)作用。對(duì)比光照與避光條件對(duì)β-胡蘿卜素晶粉和本微膠囊產(chǎn)品保留率的影響,微膠囊產(chǎn)品能夠很好地保護(hù)芯材,降低光照對(duì)β-胡蘿卜素的影響。對(duì)比不同溫度對(duì)β-胡蘿卜素晶粉和微膠囊產(chǎn)品保留率的影響,在低于玻璃化轉(zhuǎn)變溫度條件下,微膠囊產(chǎn)品的半衰期可長(zhǎng)達(dá)128天以上,比β-胡蘿卜素晶粉的半衰期擴(kuò)大了15倍以上,起到了很好的保護(hù)作用。實(shí)驗(yàn)室噴霧干燥機(jī)廠家