由于中部門對餐廚垃圾、廚余垃圾亟待處理的高度重慶視，加政污泥等等這樣機垃圾的厭氧消化的迫切需求，江蘇千里和所一起研發(fā)了餐廚垃圾處理厭氧發(fā)酵罐。 
餐 廚垃圾的厭氧處理技術；主要內容分四塊，一塊是餐廚垃圾的概念及性，它由餐飲垃圾和廚余垃圾組成的，餐飲垃圾主要由餐館、食堂它的剩余物，包括油脂、 面點等加工過程中的廢棄物。廚余垃圾既是在我們日常生活中產生的，我們丟棄的果蔬以及下腳料易腐的垃圾。因為餐廚垃圾我們提倡單獨處理，它與其他城市垃圾 處理相比，它的組成簡單一點，很多雜物在里邊，成分更為簡單。所以它的毒害物質，例如重慶金屬的含量既比較少，所以它相對于其他的城市垃圾來說，是更 利于回收和利用的。 
還 一個點既是它的油脂和鹽分含量比較高，由于油脂含量比較高，所以餐廚垃圾給人的感覺既是比較粘稠，所以它處理起來相對來說也既比較困難一點。同時因為 鹽份含量高，如果采用生物方法來處理的話，它對生物的活性也會一定的影響。所以這個也會導致它的處理難度的提升。對于中來說，餐廚垃圾資源化利用它的 現狀目前主要的利用方式飼料化、耗氧堆肥和厭氧發(fā)酵三種，這是資源化利用的方式。對于一種飼料化處理，這個是目前比較常用的一種處理方法，因為它 的餐廚垃圾里面的營養(yǎng)元素含量是非常豐富的，但是以瘋牛病為特例的既揭示了餐廚垃圾作為動物飼料，它是存在安問題的。所以對于飼料化處理的話，現在 中明文是要控制的。

二、處理后的利用性能和可靠性 
利 用方式既是做耗氧堆肥；通過兩次發(fā)酵，通過耗氧的微生物，把餐廚垃圾里面的機物轉化為腐殖質，它主要的既是作為土壤的肥料，可以起到一個改土和增產 的。同時這個餐廚垃圾堆肥做肥料也會存在一定的問題，一個既是因為餐廚垃圾里邊的芫分含量比較高，所以它如果說適用到土壤里邊，既可能會因為處理 不當得過程導致土壤的鹽堿化。同時耗氧堆肥的處理工藝既決定了它的，從它的收集一直到然后制成肥料，這個周期是非常長的。同時它的占地面積比較大，臭 也是比較惡劣的。所以同時然后堆肥的產品在中市場大家也都知道目前是存在一個銷路問題，所以從這個角度來說的話，這個堆肥的工藝在目前的項目里邊，成 功的也不是太多。 
　 　另外一種利用方式既是厭氧消化。厭氧消化是在定的厭氧環(huán)境下，利用厭氧微生物對其中的機物進行降解，它主要通過預處理和后端的主體厭氧發(fā)酵過程，使 餐廚垃圾里邊的機物轉變?yōu)榧淄楹投趸?。那么我們主要要回收的既是它的產物之一甲烷。通過這個厭氧發(fā)酵的過程，可以回收甲烷體，同時可以對甲烷體 進行利用，例如熱電聯產或者做焚燒等等，不同的利用方式。所以這種資源化利用的方式，它基本上沒尾的污染。同時經過發(fā)酵之后，剩余的發(fā)酵殘渣，既是 我們通常說的沼渣、沼液，它同樣可以作為機肥來進行利用的。對于厭氧發(fā)酵來說，一個問題既是因為餐廚垃圾里面含大量水分和油脂，用厭氧發(fā)酵的工藝來 進行處理的話，既會增加它的處理難度，因為里邊主要依靠的既是微生物的活動。 
所 以，在進行厭氧發(fā)酵的時候，同時因為餐廚垃圾，雖然我們是單獨收集的，但是大家知道在收集的過程中，像餐館里邊還是會混合進很多的塑料，像餐盤、勺子等等 這樣一些雜質在里邊，如果這些物料部進到厭氧發(fā)酵罐里邊的話，厭氧菌越是承*的。所以比較重慶要的一點既是前邊的預處理這塊，必須對進罐的物料進行重慶 化，分理處其中的雜質。這個既是目前在進行餐廚垃圾資源化利用主要方式，它的一個優(yōu)點和缺點的分析。