纖維測(cè)定儀分析燕麥與方便面品質(zhì)差異
在 Hipsley*次引入膳食纖維這一詞之前，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界只有“粗纖維”之說(shuō)，是用來(lái)描述那些不能被人體所消化、吸收的食物殘?jiān)?。粗纖維只是膳食纖維的一部分，是指植物組織用一定濃度的酸、堿、醇和醚等試劑，在一定溫度下，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的處理后所剩的殘留物，其主要成分是纖維素和木質(zhì)素纖維含量的測(cè)定可以使用纖維測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定分析。、
燕麥作為人類第三大主糧，富含功能性成分，是預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、高血脂、冠心病的理想食物之一。燕麥對(duì)治療便秘、脂肪肝、糖尿病等疾病也有輔助的功效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是很有幫助的。但廣大消費(fèi)者不易接受燕麥的口感，食用時(shí)間太長(zhǎng)則會(huì)產(chǎn)生厭倦，纖維含量的測(cè)定可以使用粗纖維測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定分析?？衫醚帑湻叟c小麥粉配合做方便面，因?yàn)檠帑溑c小麥加工方式接近，這樣不僅改善了燕麥的口感，也提高了居民日常主食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。新食面生產(chǎn)線突破了制面必須以小麥為原料的歷史，實(shí)現(xiàn)了不僅能用小麥制面，還能以燕麥、蕎麥、玉米、高粱、小米、雜豆、大米、薯類等單一原料制面及復(fù)配原料制面，解決了方便面營(yíng)養(yǎng)不平衡的問(wèn)題。
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