真空和面機

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更新時間：2023-11-06 13:27:14瀏覽次數(shù)：182次

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諸城市瑞和食品機械有限公司

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產品簡介

真空和面機關鍵詞：真空和面機介紹：瑞和食品機械公司生產的直空和面機是我公司自行研制開發(fā)的國內的和面機

詳細介紹

真空和面機

關鍵詞：

真空和面機介紹：

瑞和食品機械公司生產的直空和面機是我公司自行研制開發(fā)的國內的和面機。主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產品所使用的小麥粉的特性。我公司生產的板式漿葉真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機特點：

1、真空和面機可根據(jù)工藝要求設定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現(xiàn)象。
2、真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎上可適量增加約20%。
3、真空和面機快速拌合，使小麥蛋白質在最短的時間內吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質面筋網(wǎng)絡結構。
4、真空和面機使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。
5、真空和面機加工出來的面品，面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。
6、真空和面機的板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉運動，由于槳葉向兩邊推動面團，所以可以解決受力不均現(xiàn)象，使機器運轉平穩(wěn)。這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉動時運轉軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團而產生的軸向力。能夠使機器在運轉時更加穩(wěn)定，提高整機使用壽命。
7、真空和面機的結構：主要由機架、機體、可旋轉和面箱、和面箱蓋、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成，帶有外部不銹鋼板包裝層，不容易藏污納垢，美觀潔凈。

瑞和牌真空和面機主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。
該機采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質量得到明顯改善。

我公司生產的真空和面機操作方便，該機料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確;接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標準要求。本機適合對衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用。

瑞和真空和面機技術參數(shù)

型號	ZKHM-25	ZKHM-50	ZKHM-100	ZKHM-200/300
料斗容量	75L	150L	300L	570L/750L
料斗真空度	-0.08Mpa	-0.08Mpa	-0.08Mpa	-0.08Mpa
一次和面量	25kg	50kg	100kg	200kg/300
攪拌器轉速	30r.p.m	30r.p.m	30/45 r.p.m	30/45r.p.m
電源	380V三相	380V三相	380V三相	380V三相
主電機功率	3kw	4kw	7.5kw	12kw/22kw
油泵電機		1.5kw	1.5kw	2.2kw
外型尺寸	1580×710×1254mm	1580×710×1254mm	1700×810×1654mm	1960×934×1734mm
重量	300kg	760kg	1000kg	1200kg