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生產(chǎn)紅腸東北血腸加工設(shè)備

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參考價(jià): ￥ 7600

訂貨量: ≥1 件

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)150

品牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濰坊市

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更新時(shí)間：2025-03-04 15:50:32瀏覽次數(shù)：236次

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產(chǎn)品分類 品牌分類

  煙熏爐設(shè)備

煙熏設(shè)備

滾揉機(jī)
  滾揉機(jī)設(shè)備
  真空包裝機(jī)

包裝機(jī)
  夾層鍋

行星炒鍋

不銹鋼夾層鍋
  夾層鍋設(shè)備
  肉制品加工設(shè)備

拌餡機(jī)

牛肉干加工設(shè)備

鹽水注射機(jī)

打漿機(jī)

扎線機(jī)

灌腸設(shè)備

丸子機(jī)
  魚肉采肉機(jī)
  蔬菜清洗機(jī)
  烘干機(jī)烘干房
  粽子加工設(shè)備

粽子殺菌鍋

粽子蒸煮鍋

粽葉清洗設(shè)備
  家禽內(nèi)臟處理設(shè)備吸肺機(jī)

  其他品牌

諸城市泰富機(jī)械有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：95條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：諸城市泰富（銷售）

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

設(shè)備類型	灌腸機(jī)

生產(chǎn)紅腸東北血腸加工設(shè)備的工藝主要是前期的絞肉——拌陷——腌制——灌裝——蒸煮、烘干、煙熏——真空包裝。傳統(tǒng)的工藝是蒸煮后進(jìn)行烘干、煙熏，哈爾濱紅腸技術(shù)設(shè)備但是這樣做會(huì)出現(xiàn)爆腸的現(xiàn)象，而且一些要求有“褶皺"的客戶說純銅方法褶皺不好控制?！榜薨?又叫“核桃紋"，是紅腸受熱后腸衣與肉餡粘連在一起，然后熱戰(zhàn)冷縮原理生成的。溫度控制不好褶皺就很難產(chǎn)生，您需要一款能***控制溫度的制作方法或加工設(shè)備。

詳細(xì)介紹

生產(chǎn)紅腸東北血腸加工設(shè)備

生產(chǎn)紅腸東北血腸加工設(shè)備那么紅腸是怎么制作的呢？又是什么設(shè)備能做出來呢？下面就要用到我公司生產(chǎn)的煙熏爐嘍，該產(chǎn)品全部采用電動(dòng)控制，易學(xué)、好掌握，只要將生產(chǎn)該產(chǎn)品所需溫度，時(shí)間正確的設(shè)定，啟動(dòng)工作按鈕就可以完成從烘烤、蒸煮、煙熏等多道工序，在***提高勞動(dòng)生產(chǎn)率的同時(shí)，方便的進(jìn)行各種肉類制品深加工

生產(chǎn)紅腸東北血腸加工設(shè)備紅腸全套加工設(shè)備價(jià)格紅腸的工藝主要是前期的絞肉——拌陷——腌制——灌裝——蒸煮、烘干、煙熏——真空包裝。傳統(tǒng)的工藝是蒸煮后進(jìn)行烘干、煙熏，哈爾濱紅腸技術(shù)設(shè)備但是這樣做會(huì)出現(xiàn)爆腸的現(xiàn)象，而且一些要求有“褶皺"的客戶說純銅方法褶皺不好控制?！榜薨?又叫“核桃紋"，是紅腸受熱后腸衣與肉餡粘連在一起，然后熱戰(zhàn)冷縮原理生成的。溫度控制不好褶皺就很難產(chǎn)生，您需要一款能***控制溫度的制作方法或加工設(shè)備。

生產(chǎn)紅腸東北血腸加工設(shè)備

紅腸全套加工設(shè)備價(jià)格工藝及操作要點(diǎn)和使用注意事項(xiàng)
（1）原料肉處理：選取檢驗(yàn)合格的Ⅱ、Ⅳ號(hào)豬肉及豬脊膘，去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等雜物。豬精肉、牛肉切成150~200克菱形塊備用。
（2）腌制：豬肉或牛肉100千克，鹽2.6千克，硝酸鈉24克，葡萄糖500克。硝酸鈉（用1千克水溶解）、鹽、葡萄糖與肉拌均勻，溫度控制在8~10℃腌制72小時(shí)。豬背脊膘進(jìn)行擦鹽碼盤，溫度控制在8~10℃腌制72小時(shí)
（3）絞肉、切丁：豬肉、牛肉、大蒜分別用6㎜孔板絞肉機(jī)繳制(注：牛肉繳制2次)。背脊膘切成1㎝方丁，肉丁經(jīng)90℃熱水浸燙兩次后，用冷水降溫至14℃以下。

哈爾濱紅腸設(shè)備拌餡：將豬精肉、牛肉混勻輔料，倒入拌餡機(jī)，攪拌約8分鐘，制作香腸的機(jī)器期間陸續(xù)加入22千克冰水。然后加入淀粉漿（注：淀粉用7千克水稀釋），大蒜、肉丁拌勻即可。

（5）灌制：將肉餡灌入八路豬腸衣，18~22㎝扭節(jié)。用縫衣針放氣、穿桿、掛架，冷水噴淋。

（6）烘烤：將掛腸車推入烤爐，用硬雜木明火烘烤，控制溫度為78℃，烘烤約40分鐘。待腸體干燥即可。
（7）蒸煮：用84℃蒸汽蒸煮40分鐘。
（8）煙熏：***硬雜木明火烘烤，控制溫度為78℃，烘烤60分鐘，待腸體發(fā)亮，壓實(shí)鋸末，關(guān)閉爐門，熏制10小時(shí)，出爐。食品加工機(jī)械廠家Tel：150**5447--0262）