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          行業(yè)產(chǎn)品
          
							
						
          
						
            
							
          • 行業(yè)產(chǎn)品
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          諸城市愛(ài)思盛機(jī)械有限公司
                                
                
                
          

							
          
                        			
          
		
          
	
          
	
	
          
		
          
            
          
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          薯片真空油炸機(jī)
          
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          具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
          
				
          
				
				
          
						
          
							
          產(chǎn)品型號(hào)
          
							
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          廠商性質(zhì)其他
          
		                    							
          所  在  地濰坊市
          
						
          
                        
                    
          
					 							        										
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								更新時(shí)間：2022-07-05 08:36:18瀏覽次數(shù)：412次
							
          
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          經(jīng)營(yíng)模式：其他
          
						
          商鋪產(chǎn)品：16條
          
						
          所在地區(qū)：山東濰坊市
          
						
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                    產(chǎn)品簡(jiǎn)介
                
          
				
          
                      
          
                                                                      
          
					
          真空油炸是開發(fā)低油薯片的一種替代技術(shù)
          
				
          
				
          
                    詳細(xì)介紹
                
          
			    
          
			        
          
			                                
           


                  真空油炸是開發(fā)低油薯片的一種替代技術(shù)。研究了油脂溫度（118、132、144°C）和真空壓力（16.661、9.888、3.115kpa）對(duì)薯片干燥速度和吸油率的影響，以及對(duì)產(chǎn)品收縮、色澤、質(zhì)地等品質(zhì)指標(biāo)的影響。此外，還比較了真空油炸薯片（3.115千帕和144攝氏度）與常壓油炸薯片（165攝氏度）的特性。
           
                  真空油炸過(guò)程中，油的溫度和真空壓力對(duì)薯片的干燥率和吸油率有顯著影響。真空壓力低、溫度高的薯片體積收縮小。油液溫度和真空壓力對(duì)顏色的影響不顯著。隨著機(jī)油溫度的升高和真空度的降低，硬度值增加。
           
              真空（3.115千帕和144攝氏度）下油炸薯片的體積收縮率更大，略軟，色澤較大氣（165攝氏度）下油炸薯片淡。結(jié)果表明，真空油炸是一種較低含油量、較理想色澤和質(zhì)地的薯片的替代方法。


           

          可根據(jù)客戶要求定制真空油炸機(jī)
           
                          
			        
          
			    
          
                                                				
          
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