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          行業(yè)產(chǎn)品

          • 行業(yè)產(chǎn)品

          吳川市江山食品機(jī)械制造有限公司


          廣東和面機(jī)價(jià)格

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          參   考   價(jià): 200

          訂  貨  量: ≥1  件

          具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

          產(chǎn)品型號(hào)

          品       牌

          廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

          所  在  地廣州市

          聯(lián)系方式:銷售查看聯(lián)系方式

          更新時(shí)間:2020-05-29 19:55:18瀏覽次數(shù):557次

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          產(chǎn)品簡(jiǎn)介

          廣東和面機(jī)價(jià)格型號(hào)后的數(shù)字和字母表示一次可放入面粉的重量,如HMJ-200kg,則表示該和面機(jī)一次可放入200公斤面粉,所以HMJ-125則表示一次可以放入125公斤面粉。當(dāng)然,這可以根據(jù)客戶的生產(chǎn)需要另設(shè)訂制。方便面生產(chǎn)線和掛面生產(chǎn)線皆可以使用該和面機(jī)。

          詳細(xì)介紹

          廣東和面機(jī)價(jià)格工作原理:
          和面機(jī)以固定裝在轉(zhuǎn)動(dòng)軸上的攪拌葉的機(jī)械強(qiáng)力旋轉(zhuǎn),使攪拌槽內(nèi)的混合物料(包括鹽堿水溶液)以較快的速度與機(jī)殼內(nèi)表面進(jìn)行 碰撞,翻騰,得到充分混合,從而使小麥粉中的蛋白質(zhì)吸水膨脹,形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的面筋并使其包容淀粉顆粒,形成面團(tuán)。

          廣東和面機(jī)價(jià)格操作注意事項(xiàng):
          ⑴和面過程中非緊急情況不得停車,如因故中途停車,必須清出槽內(nèi)面團(tuán),排除故障后才能再起動(dòng)。
          ⑵合理控制攪拌時(shí)間,相對(duì)穩(wěn)定入機(jī)面粉量。
          ⑶參照表按比例加水和面并在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)淋水。
          ●水溫
          在和面過程中,面粉中的蛋白質(zhì)吸水形成面筋的過程,不但受加水量的影響,而且還受水的溫度的影響,水溫過低,蛋白質(zhì)吸水時(shí) 間要延長(zhǎng),水溫過高,蛋白質(zhì)容易受熱變性而影響面筋的形成,只有溫度適當(dāng),蛋白質(zhì)吸水形成面筋較快,zui適宜的溫度為25~30 ℃,所以當(dāng)車間室溫低于20℃,用溫水和面。
          ●時(shí)間的長(zhǎng)短
          和面時(shí)間的長(zhǎng)短,與面筋的形成有密切的關(guān)系,如果和面時(shí)間太短,蛋白質(zhì)來不及吸水或吸水不很充分,面筋網(wǎng)絡(luò)肯定形成不好, 如果和面時(shí)間太長(zhǎng),則面團(tuán)溫度升高,就要影響面筋網(wǎng)絡(luò)的形成,比較理想的和面時(shí)間夏秋季為12~15分鐘,春冬季為15~20分鐘。

          清洗保養(yǎng)

          1.在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件,如有松動(dòng)及時(shí)緊固;

          2.本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤(rùn)滑脂潤(rùn)滑,每半月加油一次,軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦,每班必須向軸承座上的油杯注油兩次,否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù);

          3.和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量,以免燒壞電機(jī);

          4.如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污,應(yīng)及時(shí)檢修,更換油封。

          5.機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗,以免影響再次使用;

          6.清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的低點(diǎn),以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命;

          7.本機(jī)為防滴型器具,禁止用噴水管清洗。


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