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          行業(yè)產(chǎn)品
          
							
						
          
						
            
							
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          諸城市鼎信食品機(jī)械有限公司
                                
                
                
          

							
          
                        			
          
		
          
	
          
	
	
          
		
          
            
          
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          上海魚肉真空滾揉機(jī)
          
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          具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
          
				
          
				
				
          
						
          
							
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          廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
          
		                    							
          所  在  地濰坊市
          
						
          
                        
                    
          
					 							        										
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								更新時(shí)間：2020-04-22 13:12:14瀏覽次數(shù)：369次
							
          
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                    產(chǎn)品簡(jiǎn)介
                
          
				
          
                      
          
                                                                      
          
					
          1.上海魚肉真空滾揉機(jī)使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
          2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。
          3.保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
          4. 增加保水性，提高出品率，提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)
          
				
          
				
          
                    詳細(xì)介紹
                
          
			    
          
			        
          
			            
          1.上海魚肉真空滾揉機(jī)使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
          2.真空滾揉機(jī)增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。
          3.保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
          4. 增加保水性，提高出品率，提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)
          上海魚肉真空滾揉機(jī)工作原理：
          1.真空滾揉機(jī) 是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理 ，讓肉在滾筒內(nèi)旋轉(zhuǎn)，達(dá)到相互摔打、進(jìn)料腌漬的作用，使肉均勻的吸收淀粉、水或者其他輔料，提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制，通過轉(zhuǎn)動(dòng)摔打，使靜態(tài)腌制為動(dòng)態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制，提高了工作效率。
           2.整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大的增加滾筒內(nèi)摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
          3.可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。大大減少人工勞動(dòng)量，節(jié)約成本。真空滾揉機(jī)滾揉攪拌機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。
          真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。
          能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。
          任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制，滾揉時(shí)的工作環(huán)境佳溫度為0～3℃。
          
			        
          
			    
          
                                                				
			
          
			
          
		
          
	
          
	
    
          
		
          
			
          
				
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