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廣州賽思達推車式全自動發(fā)酵房

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更新時間：2020-04-03 22:27:29瀏覽次數(shù)：508次

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廣州市賽思達機械設備有限公司

經(jīng)營模式：經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品：17條

所在地區(qū)：廣東廣州市

聯(lián)系人：吳（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

廣州賽思達推車式全自動發(fā)酵房是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹。如發(fā)酵面包面團時，一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設定的溫度后方可進行發(fā)酵

詳細介紹

廣州賽思達推車式全自動發(fā)酵房

全自動發(fā)酵房

全自動智能化數(shù)顯控制板，溫濕度自動，獨立控制。

醒發(fā)量大，整車推進推出，方便快捷，節(jié)省人力。

雙層不銹鋼，PU保溫層，熱風循環(huán)對流式設計，溫濕度均勻。

采用中國臺灣、德國進口電器元件更敏捷，更耐用。

可根據(jù)客戶的要求訂做冷凍型。

相關(guān)知識

1、醒發(fā)的目的，是使面團重新產(chǎn)氣，蓬松，以得到制成成品所需的體積，并使面包成品有較好的食用品質(zhì)。因為面團經(jīng)過整形操作后，尤其是經(jīng)壓片、卷折、壓平后，面團內(nèi)的大部分氣體以被趕出，面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時立即進爐烘烤，面包體積必然是體積小，內(nèi)部組織粗糙，顆粒緊密，且頂部會形成一層殼。所以要做出體積大，組織好的面包，必須使整形后的面包進行醒發(fā)，從新再產(chǎn)生氣體，使面筋柔軟，得到大小適當?shù)捏w積。

2、醒發(fā)的溫度范圍，一般控制在35—38攝氏度，（丹麥類除外），溫度太高，面團內(nèi)外的溫差較大，使面團的醒發(fā)不均勻，到致面包成品內(nèi)部組織不一致，有的地方顆粒好，有的地方卻很粗。同時，過高的溫度回使面團表皮的水分蒸發(fā)過度，過快，而造成表面結(jié)皮，而溫度太低，醒發(fā)時間過長，會造成內(nèi)部顆粒粗。

廣州賽思達推車式全自動發(fā)酵房

型號	外形尺寸（MM）	規(guī)格	電壓（V）	功率（KW）	重量（KG）
FX-232	190011402060	2車64盤	220	3.5	280
FX-232S	190014102150	2車64盤	220	3.5	280
FX-416S	168012002150	4車64盤	220	3.5	480
FX-632S	190034502150	6車192盤	380	10.5	680
FX-432S	190024302150	4車128盤	220	7	640
FX-832S	190044702150	8盤256盤	380	14	800