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          行業(yè)產(chǎn)品
          
							
						
          
						
            
							
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          肇慶市天發(fā)機(jī)械有限公司
                                
                
                
          

							
          
                        			
          
		
          
	
          
	
	
          
		
          
            
			
          
				
          
					
          東洋餅爐
          
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          具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
          
				
          
				
				
          
						
          
							
          產(chǎn)品型號
          
							
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          廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
          
		                    							
          所  在  地肇慶市
          
						
          
                        
                    
          
					 							        										
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								更新時(shí)間：2020-04-02 10:28:53瀏覽次數(shù)：416次
							
          
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                    產(chǎn)品簡介
                
          
				
          
                      
          
                                                                      
          
					
          東洋餅爐爐餅是張家港市*的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃?？谖队投荒?，甜而不粘，清香可口。集酥、甜、松、脆、香于一體，外形飽滿，色澤金黃，酥層清晰。
          
				
          
				
          
                    詳細(xì)介紹
                
          
			    
          
			        
          
			            
          東洋餅爐
          工藝流程
          1．用面粉和水并滴入適量香油攪拌揉捏和勻備用。
          2．用適量豬油、白糖、薺菜（剁碎）拌勻?yàn)轲W。
          3．將包餡的面團(tuán)搟成圓餅狀（也有長圓形），外粘芝麻備用。
          4．將兩只爐子預(yù)熱至適當(dāng)溫度（全憑老師傅經(jīng)驗(yàn)）后，將圓餅依次排在平底爐上，然后將預(yù)熱的錐形爐蓋在平底爐上，以頂爐、底爐的熱量將餅烤熟。
          5．烤熟后將頂爐拖（移）開（故稱拖爐餅），香氣襲人、酥而不焦、油而不膩、香甜可口的拖爐餅便制成了。
          6．昔日一般在春節(jié)前后到3、4月份有薺菜時(shí)才制售拖爐餅，一年到頭可售賣，且烘制不再用過去的那種爐子了，而是用電烤箱，既省時(shí)又省力。以前不登大雅之堂，如今已進(jìn)入賓館和飯店。
          簡介
          拖爐餅初流行于江陰，逐漸輻射到楊舍、塘市、福山、港口、大義、顧山等地，是楊舍、塘橋兩地，現(xiàn)流行于常熟市大義小義、福山，張家港市楊舍、塘橋、港口，江陰市北漍、長涇、祝塘一帶。
          該餅歷史悠久，制作工藝*，烘烤時(shí)需用兩只爐，下面一只為底爐（平底），上面一只為頂爐（尖頂，呈錐狀，以三根鐵鏈吊?。婵緯r(shí)兩只爐同時(shí)加熱吻合，并以頂爐的熱量將餅吊熟，大有頂爐拖底爐之勢，故稱拖爐餅。拖爐餅采用上等白面粉、白糖、凈板油（加工過的生豬油）、薺菜、芝麻、桂花等為原輔料?？谖队投荒仯鸲徽?，清香可口。集酥、甜、松、脆、香于一體，外形飽滿，色澤金黃，酥層清晰。
          隨著時(shí)間的變遷，工藝的改革，制作拖爐餅已由傳統(tǒng)的吊爐改為電爐烘制，雖然電爐烘制的拖爐餅較之吊爐烘制的要遜色一些，但仍基本上保持了拖爐餅的特色，不愧是一種傳統(tǒng)小吃中的佳品東洋餅爐
          
			        
          
			    
          
                                                				
			
          
			
          
		
          
	
          
	
    
          
		
          
			
          
				
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