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：王榮   ：150---2866---0611

  餐飲行業(yè)油煙廢氣處理方案

中餐一直以美味著稱于世，然而由于中餐的烹調(diào)的方式中煎、炒、烹、炸占有很大的比例，會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。廚房油煙成分復(fù)雜，油煙污染量大、面廣、低空擴(kuò)散性強(qiáng)，人的直觀反映強(qiáng)烈。油煙附著物對(duì)環(huán)境衛(wèi)生影響大，損害現(xiàn)代文明城市形象，是健康、環(huán)保的大敵，餐飲業(yè)排放的油煙煙霧嚴(yán)重地影響城市的大氣質(zhì)量。   
*以來，我國餐館、居民區(qū)產(chǎn)生的油煙都是無組織排放。油煙中含有多種有害物質(zhì)，未經(jīng)任何處理后就排放到室外，不僅對(duì)周圍居民生活環(huán)境帶來了污染，而且油煙中所含的大量碳?xì)浠衔锱欧诺酱髿庵校瑯O易與其它塵?；旌闲纬煽晌腩w粒物，破壞大氣質(zhì)量狀況。目前科學(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，這些化合物對(duì)人體健康有較大危害如：吸入高濃油煙氣可造成肺部類癥和組織細(xì)胞損傷，肺活量下降；油煙煙氣影響人體的細(xì)胞免疫、巨噬細(xì)胞功能，造成人體免疫功能下降。 
餐飲業(yè)油煙污染問題關(guān)系到居民的生活環(huán)境居住權(quán)，雖然為繁忙的都市人提供了快捷方便的餐飲服務(wù)，但卻成了一直以來是居民投訴的熱點(diǎn)，隨著餐館越開越多，餐飲業(yè)黑油煙廢氣治理問題已成為難以*的城市痼疾。如何讓市民擺脫惱人的油煙困擾，擁有舒適的生活環(huán)境呢？
市區(qū)餐飲業(yè)具有兩大特點(diǎn)，一是大部分店夾雜在住宅群中，下店上宅或前店后宅；二是小餐飲店眾多，油煙排放設(shè)備落后。在全國各城市中住宅小區(qū)大多是傳統(tǒng)的“上宅下店”式房屋設(shè)計(jì)格局，這種設(shè)計(jì)的“先天不足”，使很多餐館就開在居民樓下或夾雜在居民區(qū)中。許多小區(qū)在規(guī)劃和開發(fā)時(shí)未能充分考慮餐飲店與居民區(qū)隔離的問題，先期設(shè)計(jì)沒有預(yù)留餐飲排煙管道，物業(yè)單位在管理上又難以到位，導(dǎo)致后期餐飲店一入駐就引發(fā)居民的強(qiáng)烈投訴。                                                                      
廚房油煙的污染來源主要有兩方面；一是以煤、煤氣、液化氣常用炊火中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物等有害氣體；二是烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙?，F(xiàn)在我們經(jīng)常用的抽油煙機(jī)雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是它卻無力*解決烹飪中產(chǎn)生的油煙對(duì)整個(gè)環(huán)境的污染。
餐飲業(yè)油煙廢氣的特性：除富含水分、黏稠度高及夾雜油臭味或其他難聞的異味外，其成份亦相當(dāng)復(fù)雜。

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