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靜電式油煙凈化器*由于電子的直徑非常小，其粒徑比油煙及油霧粒子的粒徑要小很多的數(shù)量級(jí)，而且電場(chǎng)中電子的密度很高（可達(dá)到1億/cm3的數(shù)量級(jí)），可以說(shuō)*。處在電場(chǎng)中的煙塵粒子很容易被電子（即荷電）撲捉，煙塵粒子在電場(chǎng)中的荷電是遵循包括電場(chǎng)荷電和擴(kuò)散荷電等機(jī)理的必然現(xiàn)象，而不是簡(jiǎn)單的偶爾碰撞引起的。帶電粒子在電場(chǎng)中會(huì)受到電場(chǎng)力（庫(kù)侖力）的作用，其結(jié)果是煙塵粒子被吸附到陽(yáng)極上。因此，靜電式油煙凈化的效率非常高，而且特適用于撲捉粒徑較小和重量較輕的煙塵粒子。
靜電油煙凈化機(jī)的電能主要用來(lái)發(fā)射電子和推動(dòng)煙塵粒子，其設(shè)計(jì)決定電場(chǎng)與空氣不產(chǎn)生機(jī)械力作用，因而靜電場(chǎng)的能耗較小，阻力也較小，無(wú)需使用較大壓力的風(fēng)機(jī)，設(shè)備的總能耗比其他的除煙方式要小很多。

靜電式油煙凈化器*庫(kù)侖定律，真空中的兩個(gè)靜止點(diǎn)電荷之間的作用力與它們所帶電荷的電量成正比，與它們之間的距離平方成反比，作用力的方向沿它們之間的連線(xiàn)，同性電荷為斥力，異性電荷為引力。通過(guò)庫(kù)侖定律得知：要使小粒子(油粒子)具有庫(kù)侖力，就需要對(duì)該油粒子進(jìn)行極化或荷電；要建立起一個(gè)電場(chǎng)，使帶電的油粒子在庫(kù)侖力(電場(chǎng)力)的作用下被驅(qū)使到極板上，達(dá)到收集的目的。
帶電導(dǎo)體的表面電荷分布有以下規(guī)律：孤立導(dǎo)體表面上的電荷密度σ與所在表面的曲率有關(guān),表面凸出而尖銳的地方，即表面的曲率大的地區(qū)方，面電荷密度σ大；表面平坦曲率小的地方，面電荷密度σ?。槐砻姘歼M(jìn)去的地方，面電荷密度σ更小。導(dǎo)體*附近的電場(chǎng)特別強(qiáng)，油煙凈化器導(dǎo)致的一個(gè)重要結(jié)果是*放電，由于導(dǎo)體*附近的強(qiáng)電場(chǎng)作用，會(huì)使空氣中殘留的離子加速運(yùn)動(dòng)，加速后的離子同其它空氣分子碰撞，使其電離，從而導(dǎo)致大量的新離子產(chǎn)生，使空氣變得更易于導(dǎo)電。同時(shí)，離子中與*上電荷電性相反的離子不斷被吸引到*，與*上的電荷中和，即形成所謂的*放電。在*放電時(shí)，由于離子同空氣分子碰撞會(huì)使分子處于激發(fā)狀態(tài)，從而產(chǎn)生光輻射，形成可以看得見(jiàn)的光暈，叫做電暈，該電子流即稱(chēng)為電暈流。如何使油粒子極化和荷電，在兩極板間加上一直流高壓，其電壓值為V伏，就會(huì)在兩極之間形成一靜電場(chǎng)，其場(chǎng)強(qiáng)為E，E和V成正比，也就是說(shuō)電壓越高，電場(chǎng)強(qiáng)度就越大，體現(xiàn)在電場(chǎng)內(nèi)的能量和電場(chǎng)力也就越大。