鹵味冷卻機的構成：

熟食真空冷卻機主要由真空處理室、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)及控制系統(tǒng)四大部分組成。利用真空泵抽取真空槽內空氣以降低真空箱體內氣壓，使真空槽內的水份沸點降低從而蒸發(fā)，所以被冷卻物表面自由水不斷汽化，帶走自身及壞境熱量，從而達到冷卻降溫效果。

產(chǎn)品實拍圖：

鹵味熟食機

真空冷卻技術的顯著特點為：

1.冷卻速度快：從100℃冷卻到10℃以下僅需30分鐘。

2.冷卻均勻：表面和中心同時均勻冷卻。而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快，內部冷卻非常緩慢

3.食品更安全：冷卻過程在密閉容器中進行，無二次污染。迅速通過60-30℃細菌快速繁殖區(qū)，細菌生長級數(shù)低。

4.碼放要求低：產(chǎn)品形狀、大小和堆碼方式對冷卻效果影響不大。

5.占地?。喝仗幚?0噸，設備占地僅3m2

6.運行費用低：只有傳統(tǒng)冷庫的1/3

萬佳機械采用多項專有技術，根據(jù)客戶的不同需要，開發(fā)了常溫型、低溫型系列熟食品真空速冷機，常溫型冷卻終溫比工作水溫高2℃-5℃；中溫型冷卻終溫低于20℃；低溫型冷卻終溫可低于10℃。設備可廣泛應用于*廚房冷鏈配送、各種餡類（包括豆沙、菜肉餡等）、快餐、方便食品、休閑食品、豆制品、鹵制品、糕點面包類的快速冷卻。

鹵味冷卻機：

果蔬快速預冷技術：
10月08日消息，據(jù)東莞萬佳市場透露：真空冷卻機分熟食型、果蔬型兩大類，熟食型真空冷卻機其初始溫度一般為90度左右，熟食真空冷卻機需要兩個真空泵交替工作；果蔬型真空冷卻機被冷卻食品初始溫度一般小于40度，果蔬真空冷卻機僅需要一個真空泵即可。

真空冷卻機廠家 東莞憑借其人才、工藝、基礎工業(yè)等優(yōu)勢，聚集了很多高科技機電設備廠家。其中以東莞萬佳為國內的真空冷卻機廠家也坐落在東莞大嶺山。

真空冷卻機將被冷卻食品快速冷卻至冷藏溫度（0℃-4℃），此時食品溫度芯體與表層溫度*。然后將該食品放置至冷藏庫，這樣冷藏庫與食品溫度不存在溫差，或溫差很小，這樣的食品冷藏即很新鮮。不難理解真空冷卻機是快速預冷設備，因而也稱為真空冷卻機。

現(xiàn)代中大型*廚房對設備貼近自然保鮮，常用設備：真空冷卻機、包裝機，真空冷卻機對高溫熟食進行由內而外快速降溫，其降溫周期一般為20多分鐘（湯料除外）。經(jīng)真空冷卻機快速冷卻后的食品更新鮮、更利于食品保鮮。

真空冷卻機是在真空狀態(tài)下對食品等含水物質進行快速冷卻設備，其冷卻方向由食品芯體往表層?？偹苤称芬鬃冑|，要延長其保鮮期就需要及時將其芯體溫度降至冷藏保鮮溫度，如配上氣調保鮮包裝機，對食品保鮮效果更佳。

客戶案例：

熟食降溫機