酵母液中的成分：

1.食用菌是蛋白質(zhì)和氨基酸的良好來源, 食用菌中的蛋白質(zhì)含量高, 蛋白質(zhì)消化率高, 在人體消化酶的作用下分解成氨基酸而被人體吸收, 具有較高的營養(yǎng)價值, 可促進嬰幼兒健康成長和智力發(fā)展。

2.食用菌多糖中發(fā)揮活性成分是具有分支的β- (1, 3) -D-葡聚糖, 食用菌中生物活性較顯著、含量高的是多糖, 因此對食用菌發(fā)酵液多糖的開發(fā)利用研究的*。

3.萜類化合物是異戊二烯、異戊烷以各種方式連接形成的天然化合物, 精油中含量豐富, 三萜類代表性物質(zhì)是具有抗瘧疾作用的青蒿素。

發(fā)酵液除了食用之外，還廣泛應用在化肥、生物、制藥、酒類等等。

酵母液菌體細胞和蛋白質(zhì)等雜質(zhì)的存在, 會使發(fā)酵液黏度升高, 影響后續(xù)的分離操作, 特別是在精餾過程中, 隨著水分減少, 發(fā)酵液逐步呈粘稠狀, 使PDO的分離變得更加困難, 甚至結焦污染換熱器, 因此*步需要對發(fā)酵液預處理, 除去上述雜質(zhì)。

1 離心

離心是一種常見的固液分離方法, 可以很好的除去菌體和蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì), 但由于需要較高的轉速, 而且樣品處理量較小, 導致設備投資和能耗很高, 不適合工業(yè)化生產(chǎn)。

2 膜過濾

該法是利用具有一定選擇透過性的過濾介質(zhì)對目標物質(zhì)進行分離, 常見的有微濾、超濾、納濾, 可根據(jù)各物質(zhì)分子量的不同進行分離。發(fā)酵液的預處理一般可以利用超濾膜過濾除去發(fā)酵液中的大分子物質(zhì)。

3 酵母液三效蒸發(fā)器蒸發(fā)濃縮

   蒸發(fā)濃縮的作用是去除發(fā)酵液在發(fā)酵過程中多余的水分，通過雙效降膜蒸發(fā)器或者三效降膜蒸發(fā)器能將物料里水分迅速的蒸發(fā)，同時不會破壞物料的活性。設備具有以下特點：設備高度高，利用泵和重力的原理，物料從上而下的閃蒸，達到蒸發(fā)的目的。2.設備設計緊湊，占地面積小，3.物料連續(xù)進料，可以節(jié)省多余的人工費用。

4 絮凝

絮凝就是通過添加絮凝劑, 使液體中不易沉降的懸浮顆粒聚集成團, 從而易于沉降。

5酵母液三效蒸發(fā)器雙水相萃取

當親水性有機溶劑 (小分子醇和酮) 與水和無機鹽以適當?shù)谋壤旌蠒r, 會出現(xiàn)液液分層的現(xiàn)象, 該雙水相體系被稱為新型雙水相體系。在此新型雙水相體系中, 發(fā)酵液中的PDO及其他醇類物質(zhì) (比如殘余甘油) 主要進入有機相 (萃取相) , 而發(fā)酵液中的其他成分主要進入水相 (萃余相) , 可去除發(fā)酵液中的絕大部分菌體、蛋白質(zhì)、鹽以及其他雜質(zhì)。