酒精發(fā)酵設(shè)備，指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數(shù)百m3。在設(shè)計和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有 操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行 調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。

酒精發(fā)酵設(shè)備特點：

主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染）。

工作原理：

罐體當中有攪拌漿，用于發(fā)酵過程當中不停的攪拌
底部通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣
罐體的頂盤上有控制傳感器， 常用的有pH電較和DO電較，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器，用來顯示和控制發(fā)酵條件等等。

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