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西安圣達(dá)環(huán)保設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 微波設(shè)備，微波干燥設(shè)備，微波烘焙設(shè)備，微波殺青設(shè)備，微波殺蟲設(shè)備，微波殺菌設(shè)備 |
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西安圣達(dá)環(huán)保設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 微波設(shè)備，微波干燥設(shè)備，微波烘焙設(shè)備，微波殺青設(shè)備，微波殺蟲設(shè)備，微波殺菌設(shè)備 |
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更新時(shí)間：2022-01-23 08:02:42瀏覽次數(shù)：556
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全自動(dòng)五谷雜糧烘焙設(shè)備
雜糧烘焙發(fā)展過(guò)程：
1、營(yíng)養(yǎng)、健康飲食，精米細(xì)面與粗糧結(jié)合（健康飲食成為趨勢(shì)）。
粗糧，五谷雜糧熟化烘焙，可以直接食用或者磨粉搭配食用，采用傳統(tǒng)高溫炒制或者高溫烘烤，小批量烘烤烘焙熟化，間隙性烘烤烘焙。
2、身體健康要求隨國(guó)民生活富裕，環(huán)境，土壤，農(nóng)殘等，健康膳食已經(jīng)成為剛需，低溫保持營(yíng)養(yǎng)的烘焙方式成為，五谷雜糧烘焙機(jī)烘焙時(shí)間短，烘焙溫度較低，顏色，營(yíng)養(yǎng)，口感得到較好保證，具有一定膨化效果，酥脆容易磨粉，復(fù)水性能較好。
全自動(dòng)五谷雜糧烘焙設(shè)備
一、 微波焙烤的特點(diǎn)--能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。
1、微波焙烤的同時(shí)，伴隨殺菌效應(yīng)。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3～5分鐘，且能zui大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。
2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡(jiǎn)單易控。
3、改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無(wú)余熱輻射、無(wú)粉塵、無(wú)噪音、無(wú)污染，易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
二、 實(shí)例介紹：
A、工藝流程
芝麻篩選→ 清洗 →甩干→ 微波焙炒→ 冷卻→ 包裝
B、效果
芝麻膨化率高達(dá)98%，且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案。營(yíng)養(yǎng)成份（維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等）損失少、香味濃厚，口感香脆。購(gòu)微波設(shè)備到濟(jì)南立威。
芝麻用不同工藝焙炒的比較：
加工設(shè)備 | 外觀 | 口感 |
鐵鍋 | 有焦痕、膨化率差 | 部分酥脆，差大 |
恒溫干燥箱 | 無(wú)膨化，原色保持好 | 含硬，在酥脆，味濃厚 |
遠(yuǎn)紅外烤箱 | 膨化好，存在焦痕現(xiàn)象 | 酥脆，香味濃厚 |
微波設(shè)備 | 膨化率高、無(wú)焦痕、原色好 | 酥脆，香味濃厚 |
從表的對(duì)比中可看出：用遠(yuǎn)紅外箱炒芝麻都滿足產(chǎn)品要求，芝麻酥脆爽口，香味濃厚，芝麻膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其它方法，但在外觀色澤上，加工的芝麻更能保持原色，其高等級(jí)的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
微波農(nóng)產(chǎn)品烘干機(jī)主要用于核桃、黑芝麻、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子等五谷雜糧產(chǎn)品的烘干、殺菌、殺蟲；并且可用于其它農(nóng)產(chǎn)品烘干及殺蟲，被稱之為微波農(nóng)產(chǎn)品低溫殺菌機(jī)或農(nóng)產(chǎn)品殺蟲設(shè)備，應(yīng)用的產(chǎn)品有：糧食、辣椒制品、食用菌、豆類產(chǎn)品、茶葉、紅棗、葡萄干、中藥材、烤蝦、水產(chǎn)品、海產(chǎn)品、魚蝦制品等產(chǎn)品。
