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霧王
2025年1月3日9時59分，119指揮中心接到報警，成壽寺街道成安路16號(成壽寺小學)發(fā)生火情，消防站到場前火已經(jīng)被撲滅，過火面積1平米，無人員傷亡，初步斷定起火原因系食堂做飯油鍋起火引燃煙道所致。
近年來，全國各省份燃氣爆炸危險指數(shù)逐漸上升，餐飲場所人員密集、電氣線路復雜，用火用電用氣設(shè)備相對集中，且使用量大，再加上廚房有大量易燃可燃物，潛伏不少消防安全隱患，特別是在餐飲行業(yè)這類明火作業(yè)領(lǐng)域，煤氣罐爆炸的新聞時有發(fā)生。
據(jù)統(tǒng)計，廚房火災約占全國每年發(fā)生火災總數(shù)的20%，如何識別場消防安全隱患制定有效的安全防范措施，已成為餐飲場所亟需解決的關(guān)鍵問題。
智慧廚房消防解決方案基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過對廚房內(nèi)的燃氣安全指標進行實時監(jiān)測和分析，及時發(fā)現(xiàn)異常情況并進行預警。一旦發(fā)生火災或者燃氣泄漏，可以快速響應(yīng)、及時切斷氣源。該方案還可通過遠程監(jiān)控和管理平臺，對不同社區(qū)多個餐飲廚房進行集中監(jiān)管和控制，實現(xiàn)對廚房安全的全面覆蓋和精準管控。
智慧廚房以“預防為主，防消結(jié)合”為指導思想，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)對餐飲場所廚房的全面感知、智能預警和高效管理，通過部署煙霧、燃氣、電氣、離崗、火焰AI攝像機等設(shè)備及控制系統(tǒng)，實現(xiàn)對燃氣系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)、廚房用火場景的實時監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集和智能分析，完成對餐飲場所的人員、設(shè)備、環(huán)境無死角監(jiān)管模式，有效解決餐飲累場所風險成本大、安全監(jiān)管難等痛點，為各大、中、小類餐飲場所提供規(guī)范化、智能化的廚房安全管理解決方案。
廚房是火災易發(fā)場所，預防廚房火災應(yīng)注意以下幾點：
1.排油煙管道在購買、安裝時，要注意質(zhì)量過關(guān)，安裝規(guī)范，以免給使用、清洗造成麻煩，埋下火災隱患。
2.餐飲場所加大員工的消防宣傳培訓教育，定期或不定期地對其進行培訓，掌握預防和撲滅油煙道初期火災的知識和方法，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。
3.飯店、酒店等經(jīng)營性場所應(yīng)每兩個月由專業(yè)公司清理油煙道，居民家中的抽油煙機也應(yīng)定期清洗，以防油垢堵塞通道后，引起火災事故。
4.廚房工作人員必須做到人走火滅，烹飪時也要盡量控制火苗高度，防止炒菜時火苗過高引燃油煙管道內(nèi)油垢，并在廚房放置滅火器等消防設(shè)備應(yīng)對意外。
5.油煙管道的安裝必須由專業(yè)人士施工，應(yīng)避免將油煙管道固定在木板等可燃物上。
通過智慧廚房消防解決方案，可以大幅提升廚房的安全性和防范火災的能力，為餐飲廚房場所帶來更加可靠和高效的安全保障。
浙公網(wǎng)安備 33010602000006號
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