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為貫徹落實(shí)《山東省食品安全條例》，全面推廣并規(guī)范使用封簽，切實(shí)提高網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平，結(jié)合省實(shí)際，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了《山東省外賣封簽使用管理指南》(簡(jiǎn)稱《指南》)。
外賣封簽包括但不限于下列四種樣式：
(一)餐飲服務(wù)提供者自行定制的封簽；
(二)餐飲服務(wù)提供者出單時(shí)打印的具有封簽功能的銷售單據(jù)；
(三)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者統(tǒng)一定制的，提供給該平臺(tái)入駐商家統(tǒng)一適用的封簽；
(四)市場(chǎng)監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)等單位設(shè)計(jì)、發(fā)放的具有公益性質(zhì)的封簽。
原文如下：
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《山東省外賣封簽使用管理指南》的通知
魯市監(jiān)餐食規(guī)字〔2024〕14號(hào)
各市市場(chǎng)監(jiān)督管理局：
《山東省外賣封簽使用管理指南》已經(jīng)省市場(chǎng)監(jiān)管局局務(wù)會(huì)審議通過(guò)，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合工作實(shí)際，認(rèn)真貫徹落實(shí)。
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2024年11月16日
(此件公開(kāi)發(fā)布)
山東省外賣封簽使用管理指南
第一條為全面推廣使用外賣封簽，規(guī)范餐飲外賣食品密封方式，預(yù)防餐飲外賣配送過(guò)程食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升外賣餐飲食品安全水平，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《山東省食品安全條例》等法律法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本指南。
第二條 外賣封簽是指為保障食品安全，防止餐飲外賣食品外包裝在配送過(guò)程中開(kāi)啟，所使用的一次性封口包裝件。
第三條 在本省行政區(qū)域內(nèi)，外賣封簽的制作、使用及其相關(guān)管理活動(dòng)，適用本指南。
第四條 外賣封簽應(yīng)當(dāng)一次性使用，具備使用后無(wú)法恢復(fù)原狀的性能。
外賣封簽應(yīng)當(dāng)避免破損掉落對(duì)食品造成污染。不宜使用訂書釘?shù)群?jiǎn)易封口代替封簽等密封方式。
第五條外賣封簽由餐飲服務(wù)提供者在餐飲外賣食品外包裝封口位置或其他適當(dāng)位置使用，使用位置及使用方法應(yīng)當(dāng)保證在封簽完整的情況下無(wú)法接觸到食品。
第六條外賣封簽包括但不限于下列四種樣式：
(一)餐飲服務(wù)提供者自行定制的封簽；
(二)餐飲服務(wù)提供者出單時(shí)打印的具有封簽功能的銷售單據(jù)；
(三)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者統(tǒng)一定制的，提供給該平臺(tái)入駐商家統(tǒng)一適用的封簽；
(四)市場(chǎng)監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)等單位設(shè)計(jì)、發(fā)放的具有公益性質(zhì)的封簽。
第七條鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者在外賣封簽上印制一維條碼或二維碼，記載的信息包括但不限于所配送餐飲外賣食品的提供者、品種、數(shù)量、配送時(shí)間。
鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者在封簽上印制食品安全及反餐飲浪費(fèi)等宣傳內(nèi)容。
第八條 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用封簽等方式對(duì)配送的食品進(jìn)行密封。
鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者將有關(guān)外賣封簽使用的內(nèi)容，納入與入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理責(zé)任協(xié)議。
第九條入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)使用封簽等方式對(duì)配送的食品進(jìn)行密封。
鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者以顯著、合理的方式提示配送人員和消費(fèi)者查看外賣封簽的使用情況及接收注意事項(xiàng)。
第十條鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者與配送人員簽訂合同時(shí)，約定涉及外賣封簽法律責(zé)任的條款。
第十一條配送人員在接收餐飲外賣食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)檢查外賣封簽的完整性，對(duì)封簽已被破壞或者封簽不完整的餐飲外賣食品，有權(quán)拒絕接收。
配送人員在配送過(guò)程中應(yīng)當(dāng)保持封簽的完整性，防止配送過(guò)程中食品受到污染。
鼓勵(lì)配送人員在消費(fèi)者接收餐飲外賣食品時(shí)，告知消費(fèi)者檢查外賣封簽的完整性。
第十二條消費(fèi)者拒收未按照規(guī)定進(jìn)行密封的餐飲外賣食品時(shí)，可以通過(guò)拍照、錄像等方式留證。
第十三條網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者或者配送人員勞務(wù)關(guān)系所屬單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)配送人員使用、辨別外賣封簽等密封方式的培訓(xùn)，組織相關(guān)宣傳推介活動(dòng)。
鼓勵(lì)市場(chǎng)監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)等社會(huì)團(tuán)體開(kāi)展包括外賣封簽在內(nèi)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)和宣傳。
第十四條 本指南自2025年1月1日起施行。
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