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近日，由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所提出立項(xiàng)申請(qǐng)的《綠色食品茶葉全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》《茶葉貯存期質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》2項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的編制說明現(xiàn)已完成初稿。根據(jù)《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》的要求，現(xiàn)面向社會(huì)各界公開征求意見，請(qǐng)將意見填入“征求意見反饋表”，于2023年8月10日前將書面意見以E-mail形式反饋給聯(lián)系單位。
福建是我國(guó)主要的茶葉產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)茶歷史悠久，茶產(chǎn)業(yè)是福建特色產(chǎn)業(yè)之一。目前，涉及茶行業(yè)產(chǎn)值達(dá)500多億元，茶產(chǎn)業(yè)已成為福建省農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。不過，茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的同時(shí)，茶葉質(zhì)量安全隱患、綜合效益不高以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式落后等問題也日益凸顯。其中，首先要解決的就是茶葉的質(zhì)量安全問題，這不僅關(guān)系著消費(fèi)者的飲食安全，也關(guān)乎這茶產(chǎn)業(yè)能否健康持續(xù)發(fā)展。
《綠色食品茶葉全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了綠色食品茶葉全程質(zhì)量控制的基本要求，主要包括茶園產(chǎn)地環(huán)境選擇、種苗管理、投入品管理、生產(chǎn)技術(shù)管理、病蟲害防治、質(zhì)量控制、采收、儲(chǔ)藏等生產(chǎn)全程各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制技術(shù)，本文件適用于綠色產(chǎn)品茶葉的生產(chǎn)。其中，在茶葉加工方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定加工、包裝、儲(chǔ)藏區(qū)域應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，遠(yuǎn)離各種污染源；加工廠、加工設(shè)施設(shè)備應(yīng)達(dá)到食品加工的要求。
在消費(fèi)升級(jí)的背景下，人們對(duì)茶葉質(zhì)量安全的要求日益提高。但由于茶葉吸附性較強(qiáng)，易受溫度、濕度、光線、氣味等環(huán)境影響發(fā)生質(zhì)量變化，而福建氣溫高、濕度大，使得對(duì)茶葉貯存期內(nèi)質(zhì)量要求更高。因此制定相應(yīng)的茶葉貯存標(biāo)準(zhǔn)，將有利于提高茶葉質(zhì)量以及產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
《茶葉貯存期質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了茶葉貯存期的貯存要求、貯存管理、質(zhì)量控制、試驗(yàn)方法本文件適用于福建省烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶、花茶等茶葉產(chǎn)品的貯存。
在包裝方面，該標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)應(yīng)有專用的包裝場(chǎng)所，配備包裝操作臺(tái)、電子秤等；包裝材料應(yīng)使用清潔、無污染、防潮的材料，且應(yīng)符合GB/T 30768、GB 4806.7、GB 4806.8的規(guī)定。
在貯存方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，茶葉應(yīng)有專門的貯存場(chǎng)所，貯存區(qū)域應(yīng)符合GB 14881和相關(guān)食品貯存設(shè)施設(shè)計(jì)規(guī)范的規(guī)定，不應(yīng)使用對(duì)食品產(chǎn)生污染或潛在污染的材料或物品；貯存區(qū)域應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，整潔，遠(yuǎn)離各種污染源，并定期檢查倉庫及周邊環(huán)境。
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