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根據(jù)工信部網(wǎng)站公布數(shù)據(jù)顯示，2019年1月~12月，全國規(guī)模以上食品企業(yè)工業(yè)增加值保持穩(wěn)定增長，規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入達到81186.8億元，同比增長4.2%。伴隨著經(jīng)濟水平的飛速提升，國內(nèi)食品工業(yè)也呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢，與此同時，食品工業(yè)智能制造的推進也帶動了食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
食品工業(yè)是我國經(jīng)濟增長的重要原動力之一，在科技的支撐下，國內(nèi)食品工業(yè)從手工走向自動化，一系列自動化生產(chǎn)設備的研發(fā)讓食品生產(chǎn)的自動化程度日益提升。而在智能化和信息化融合的前提下，智能化設備進一步優(yōu)化了復雜的食品加工流程，提高了加工質(zhì)量，成為食品行業(yè)發(fā)展新動力。
并且，《智能制造發(fā)展規(guī)劃(2016—2020年)》、《中國制造2025》等政策的出臺也為食品行業(yè)的智能化升級“保駕護航”。因此，對于食品行業(yè)來說，升級智能化產(chǎn)線是目前行業(yè)發(fā)展的大勢所趨。通過部分實現(xiàn)智能化升級食品企業(yè)的反饋來看，智能生產(chǎn)線在提升生產(chǎn)效率，增強質(zhì)量管控等方面有著明顯的優(yōu)勢。
根據(jù)中國工業(yè)和信息化部有關人員表示，近四年，國內(nèi)遴選出的智能制造試點示范項目達到305個，項目內(nèi)實現(xiàn)生產(chǎn)效率提升平均達到37.6%，產(chǎn)線能源利用率平均提升16.1%，企業(yè)運營成本平均降低21.2%，產(chǎn)品研制周期平均縮短30.8%，產(chǎn)品不良率平均降低25.6%。不難發(fā)現(xiàn)，升級智能化生產(chǎn)對食品企業(yè)的降本增效有著關鍵作用。
與此同時，智能設備的持續(xù)研發(fā)創(chuàng)新也為食品企業(yè)的智能化升級提供了技術支撐。例如天津某機械公司研發(fā)的全封閉智能米粉干燥系統(tǒng)就將智能技術與米粉干燥工藝結合，米粉在經(jīng)過多個相對獨立且密閉的干燥室后，實現(xiàn)干燥脫水。在智能系統(tǒng)的控制下，各個干燥室內(nèi)溫濕度均一、穩(wěn)定，溫度誤差小于1℃，濕度誤差小于5%，系統(tǒng)的節(jié)能程度也高達15%以上。
再例如近兩年在食品企業(yè)內(nèi)比較受青睞的并聯(lián)機器人，它具有生產(chǎn)高速、輕載等生產(chǎn)特性。因此，并聯(lián)機器人非常適用于高剛度、高精度、工作空間小的食品行業(yè)。據(jù)了解，國內(nèi)某休閑零食企業(yè)引入的并聯(lián)機器人能準確識別傳送帶上的食品，并在同步跟蹤的同時實現(xiàn)抓取、擺放。該設備每分鐘可實現(xiàn)90袋產(chǎn)品的裝箱，每臺設備可替代4~6個操作人員，較大地降低人工成本，提高生產(chǎn)速度。
如今，消費升級大環(huán)境下，消費者對食品的需求變得越來越多樣化。對于食品企業(yè)來說，不僅生產(chǎn)規(guī)模擴大，生產(chǎn)的靈活性也需進一步提升。這就需要食品生產(chǎn)企業(yè)提高生產(chǎn)的智能化程度，推進智能制造來實現(xiàn)生產(chǎn)的靈活性和高效性。智能機械的持續(xù)研發(fā)也在帶動食品工業(yè)的產(chǎn)線優(yōu)化，使人與設備的合作更加協(xié)調(diào)，并大大提高生產(chǎn)過程的可控性和產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
(原標題：食品工業(yè)產(chǎn)值超8萬億 智能制造推動高質(zhì)量發(fā)展)
浙公網(wǎng)安備 33010602000006號
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