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冷凍食品是我們生產(chǎn)中不可少的食品種類之一，但不少消費(fèi)者都對冷凍食品的營養(yǎng)問題提出過質(zhì)疑，但其實冷凍食品的生產(chǎn)過程中要經(jīng)過原料驗收、加工安全控制、產(chǎn)品出廠檢測等等，能夠保證食物的新鮮。并且在各種冷凍冷藏設(shè)備的助力下，冷凍食品市場將進(jìn)一步趨向多元化、高質(zhì)量的發(fā)展。
與常溫保存相比，冷凍過的食品易保藏，因此廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏，在食品行業(yè)占有重要地位。近兩年，冷凍食品的市場規(guī)模正在逐漸擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，目前已形成年產(chǎn)量1500萬噸的規(guī)模，并且正以每年15%的速度遞增，這與國內(nèi)冷凍設(shè)備制造業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)。
與國外部分發(fā)達(dá)國家相比，我國冷凍設(shè)備制造業(yè)發(fā)展起步較晚，行業(yè)長期處于技術(shù)手段單一、設(shè)備落后的狀況，導(dǎo)致工人勞動強(qiáng)度大，冷加工產(chǎn)品檔次低。到了20世紀(jì)80年代末期，我國大量引入先進(jìn)的冷凍設(shè)備，國內(nèi)設(shè)備制造商通過技術(shù)學(xué)習(xí)，逐漸走向高質(zhì)量發(fā)展之路。
如今，國內(nèi)冷凍設(shè)備產(chǎn)業(yè)可謂“百花齊放”，自動化冷庫、流態(tài)化速凍裝置、真空冷凍干燥設(shè)備等設(shè)備的應(yīng)用范圍逐漸擴(kuò)大，設(shè)備性能也在持續(xù)創(chuàng)新和升級。但是，也正因為冷凍設(shè)備行業(yè)設(shè)備品種、用途較多，總體競爭較為充分，市場集中度分散。也由于行業(yè)內(nèi)不同的細(xì)分市場林立，不同細(xì)分產(chǎn)品對制造要求存在較大差異，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)競爭格局復(fù)雜。
在這樣的環(huán)境下，國內(nèi)冷凍設(shè)備制造企業(yè)還需根據(jù)企業(yè)自身狀況從不同的角度進(jìn)行競爭突圍。例如中低端設(shè)備制造企業(yè)需認(rèn)識到產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)狀嚴(yán)重，所以從通過不同性能、不同兩點的設(shè)備來吸引客戶；而對于設(shè)備制造商來說，則需要加強(qiáng)設(shè)備的高標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計，從設(shè)備性能、質(zhì)量等方面進(jìn)行設(shè)備升級。
但對于行業(yè)內(nèi)企業(yè)來說，都應(yīng)該進(jìn)行的是新技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新，從模仿的制造模式轉(zhuǎn)向自主研發(fā)的制造模式，從而賦予產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。河南某制冷設(shè)備制造商在該企業(yè)生產(chǎn)的商用終端制冷設(shè)備上裝載了水分子激活技術(shù)、智能變頻去污技術(shù)，解決了設(shè)備保鮮時間短、解凍血水多、袋裝保鮮差的消費(fèi)痛點，有效提升制冷效果，延長冰柜使用壽命。
眾所周知，壓縮機(jī)是制冷設(shè)備的核心裝置之一。但國內(nèi)某制冷設(shè)備制造商在新上市的制冷酒柜上裝載了自主研發(fā)的固態(tài)薄膜制冷技術(shù)，去除了壓縮機(jī)這一零部件，從而實現(xiàn)酒柜制冷的零噪音、零振動、零溫度波動。現(xiàn)今，固態(tài)制冷技術(shù)正在不斷成熟，成為未來有望代替壓縮機(jī)制冷技術(shù)的較有潛力的技術(shù)之一。
冷凍食品已成為中國城市消費(fèi)者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一。而冷凍設(shè)備制造行業(yè)在設(shè)備技術(shù)水平、設(shè)備種類、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等方面也隨之得到了蓬勃的發(fā)展。但對于設(shè)備制造商而言，需要緊抓市場潮流，通過技術(shù)創(chuàng)新來突破激烈的市場競爭。
(原標(biāo)題：市場“百花齊放” 冷凍設(shè)備產(chǎn)業(yè)如何突圍競爭？)
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