新轉(zhuǎn)型期到來食品工業(yè)內(nèi)企業(yè)如何“順利吃雞”？

2019-12-25 08:59:36來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)Lia 關(guān)鍵詞：食品工業(yè)食品制造閱讀量：25531

導(dǎo)讀：食品生產(chǎn)加工是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。民以食為天，食品加工這一形式很早就開始出現(xiàn)，并以手工制作的方式一直流傳下來。

　　隨著國民生活水平的提高以及消費升級，我國食品產(chǎn)業(yè)正迎來了健康轉(zhuǎn)型、價值提升的發(fā)展階段。業(yè)內(nèi)人士表示，食品產(chǎn)業(yè)在尋求健康轉(zhuǎn)型時，要從多方面進行提升。其中，提高食品的生產(chǎn)自動化就是其中之一。而這對于食品機械廠家來說，則要加快技術(shù)升級，為食品生產(chǎn)企業(yè)提供科技支撐。

　　食品生產(chǎn)加工是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。民以食為天，食品加工這一形式很早就開始出現(xiàn)，并以手工制作的方式一直流傳下來。隨著工業(yè)化改革不斷推進，我國食品工業(yè)實現(xiàn)了快速增長，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。并且在下游需求的拉動下，我國食品加工設(shè)備制造行業(yè)也實現(xiàn)了快速發(fā)展。

　　我國食品加工設(shè)備行業(yè)的發(fā)展可追溯到20世紀初。食品加工產(chǎn)業(yè)與食品機械制造產(chǎn)業(yè)相輔相成，隨著我國經(jīng)濟不斷崛起，國內(nèi)食品行業(yè)的需求不斷升級，食品機械產(chǎn)業(yè)的規(guī)模也在迅速擴張。

　　對于食品產(chǎn)業(yè)來說，通過技術(shù)手段進行深加工是企業(yè)提升食品附加值的重要途徑之一。就目前來說，我國食品工業(yè)的深加工程度并不深入，不少細分食品市場的食品加工還停留在表層。例如農(nóng)副產(chǎn)品加工方面，，日本、歐洲的加工比例可以達到1：5，美國達到1：3.7，而中國的加工比例僅為1：2。

　　因此，對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，要利用自動化食品加工設(shè)備來提高食品的深加工程度，從而實現(xiàn)食品價值的進一步提升。除此之外，與手工制作相比，自動化食品加工設(shè)備能在一定程度上降低人工參與程度，從而減少人工帶來的食品安全風(fēng)險，提升食品安全防范力度。

　　而食品機械設(shè)備制造商自然也不能停下創(chuàng)新研發(fā)的腳步，突破目前國內(nèi)制造的食品機械以中低檔為主的局面，利用核心技術(shù)的開發(fā)來提高設(shè)備的技術(shù)水平，從而促使設(shè)備升級。尤其是我國的食品加工更具多樣性，因此，對食品機械的性能、工藝、適用范圍等有著更高的要求。

　　另外，設(shè)備制造商也要加強信息技術(shù)與生產(chǎn)工藝的融和，使設(shè)備與現(xiàn)代化、智能化、數(shù)字化接軌，使人、機械相應(yīng)的軟件之間實現(xiàn)了更好的溝通和交流，從而可以對整個食品機械化實際生產(chǎn)情況起到良好的調(diào)整作用。此外，還能賦予生產(chǎn)線精細加工以及柔性生產(chǎn)的能力，從而實現(xiàn)增加產(chǎn)量、提高質(zhì)量、降低成本等，增強技術(shù)綜合性，從而打破國外企業(yè)對市場的壟斷。

　　不難發(fā)現(xiàn)，如今消費者的食品安全保護意識正在日益增強，該需求正在倒逼食品企業(yè)和行業(yè)尋求健康轉(zhuǎn)型，在保障食品安全基礎(chǔ)上提升產(chǎn)品價值，尋找市場突破口。在此基礎(chǔ)上，食品生產(chǎn)企業(yè)需利用自動化生產(chǎn)設(shè)備提高食品深加工水平，而食品機械設(shè)備制造商則要提升設(shè)備技術(shù)水平，實現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)字化、自動化、智能化。