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新零售與外賣聯(lián)姻 餐飲服務(wù)或再升級
4月6日，阿里巴巴宣布聯(lián)合螞蟻金服，以95億美元全資收購餓了么。目前，餓了么公司約有1.2萬員工，股權(quán)的變更，意味著餓了么進一步融入阿里的新零售戰(zhàn)略體系中。日前餓了么又宣布在淘寶上線餓了么頻道，成為手淘(手機淘寶)首頁10個默認入口之一。可以說，這是繼口碑之后，餓了么進一步融入阿里新零售生態(tài)。
與此同時，一直在外賣領(lǐng)域和阿里競逐的美團也在近日有了新舉動。據(jù)悉美團在近期也依次推出了新零售業(yè)務(wù)和無人配送開放平臺。從系列動作不難看出，美團在新零售方面的布局正在加強。
由此來看，美團與餓了么的角逐已經(jīng)從外賣延伸到新零售的新戰(zhàn)場中。
新零售為何如此受歡迎？新零售與外賣行業(yè)的結(jié)合又能帶來什么？
為何新零售如此受歡迎？
新零售熱潮的發(fā)展，為消費升級提供了巨大的動力。近幾年來，各地的紛紛組織開展新零售相關(guān)活動。目前全國已有北京、上海、杭州、成都、深圳等36個城市明確表態(tài)要推進新零售發(fā)展，并借機打造“新零售之城”。
其中，作為新零售發(fā)源地的杭州在這兩年來表現(xiàn)突出。根據(jù)《2018年上半年杭州經(jīng)濟運行情況》指出，杭州三大電器賣場與超市零售額分別增長22.9%和10.6%，增速比上年同期提高27.2和4.2個百分點。
除了杭州等地之外，有市場分析預(yù)測，未來數(shù)年新零售將保持年復(fù)合增長率超過100%的高速增長，2022年整體市場規(guī)模將達1.8萬億元，從而成為消費持續(xù)增長的重要推動力。
為何新零售如此受歡迎？
經(jīng)歷了多年經(jīng)濟發(fā)展，人們的購買力不斷提升，對服務(wù)種類和質(zhì)量也有了更多期待，世界各地在經(jīng)濟文化上越來越多的交流也為人們的生活方式及購物體驗提供了更多選擇，這也對零售行業(yè)提出了更高要求。
而新零售則打破了線上線下的界限，讓實體零售與在線零售更好地融合，在滿足消費者多樣化要求的同時，也激發(fā)出新的市場興趣和需求，為傳統(tǒng)零售商提供了更多可能，也讓不少資本看到了新希望。
新零售與外賣行業(yè)的激烈碰撞
隨著新零售市場的火熱，各行各業(yè)都想借此風口實現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)型，比如美妝、生鮮、貨柜、跨境電商等等，現(xiàn)在外賣行業(yè)也與新零售進行著化學反應(yīng)。
要說外賣為何也要擁抱新零售，一方面當然是新零售時代下，這已經(jīng)是大勢所趨；另一方面，外賣的諸多痛點問題，的確可以借助新零售來加以改善或解決。
目前，外賣市場競爭慘烈，平臺收取傭金，因此終的利潤并不可觀。訂單的增多也意味著餐飲店鋪需要增派接單人手，人工成本隨之上升；在客流量大的時段，接單速度慢也會導(dǎo)致客流流失；另外，由于涉及平臺多，經(jīng)常會出現(xiàn)外賣跟門店系統(tǒng)對接的數(shù)據(jù)不準的情況……
這些問題的存在，讓外賣停滯不前，要想沖破阻礙，則必要找到新的突破口，而新零售就是一個不錯的選擇。
有業(yè)內(nèi)人士分析，新零售主要為外賣行業(yè)解決了兩大問題，一個是客戶體驗，另一個是成本和效率關(guān)系。目前已有不少企業(yè)已經(jīng)開始通過品牌定位，競品分析，VI升級，場景打造，線上店鋪裝修，線下門店配合等方面的精細化運營，運用數(shù)據(jù)指導(dǎo)方向，幫助餐飲品牌提升外賣收益和各項流量轉(zhuǎn)化率，讓消費者獲得佳點的外賣店單體驗，美團和餓了么就是好的例子。
我們有理由相信，新零售與外賣的深度融合將進一步提升該行業(yè)與新型信息化、互聯(lián)網(wǎng)化的有效結(jié)合，在共建生態(tài)系統(tǒng)的同時，推動企業(yè)效率提升，為消費者提供更好的體驗。
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