亞硝酸檢測試劑盒簡介:亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱,主要為(NaNO2)和亞硝酸鉀(KNO2)。由于其屬于食品護色劑,可以使食品尤其是肉制品的顏色鮮艷,因此其被廣泛應(yīng)用在肉制品的加工中。
添加亞硝酸鹽雖然有其優(yōu)點,但也存在一定的危害。亞硝酸鹽為強氧化劑,進入人體后,可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,使血紅蛋白失去攜氧能力,致使組織缺氧。
除此之外,亞硝酸鹽還有致癌作用,它可以與食物或胃中的仲胺類物質(zhì)作用轉(zhuǎn)化為亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用,主要會引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。
由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高,食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。
亞硝酸檢測試劑盒檢測對象: 肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等。
亞硝酸檢測試劑盒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):
名稱 | 限值(mg/kg) (以NaNO2計) | 參考標(biāo)準(zhǔn) |
腌臘肉制品類、咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸、醬鹵肉制品類、熏、燒、烤肉類、油炸肉類 | <150 | GB 2760-2011 |
腌漬蔬菜、雞鴨豬濃縮飼料、牛(奶牛、肉牛)精料補充料、餅粕類、麥麩、次粉、米糠 | <20 | GB 2762-2012 GB 13078.1-2006 |
乳粉 | <2 | GB 2762-2012 |
鴨配合飼料 | <15 | GB 13078.1-2006 |
玉米 | <10 | GB 13078.1-2006 |
草粉 | <25 | GB 13078.1-2006 |
魚粉、肉粉、肉骨粉、燕窩 | <30 | GB 13078.1-2006 |