1. 鼻尖上的品茶師，歸遠(yuǎn)電子鼻；

2. 采用大容量頂空揮發(fā)氣生成技術(shù)和大流量自動(dòng)頂空采樣技術(shù)，反映人體嗅覺(jué)感受；

3. 茶香是茶葉迷人的地方，不同品種、栽培條件、鮮葉質(zhì)量、加工工藝、貯藏等都會(huì)影響茶葉的香氣。如紅茶香氣常用“馥郁”、“鮮甜”來(lái)描述，綠茶香氣常用“鮮嫩”、“清香”來(lái)表達(dá)，不同產(chǎn)地茶葉所具有的的香氣常用“地域香”來(lái)形容，如祁門(mén)紅茶的“祁門(mén)香”等。香型如下：

a.毫香型：如各種銀針茶，部分毛尖、毛峰。

b.嫩香型：如峨蕊，各種毛尖，毛峰茶等。

c.花香型：如青茶、花茶和部分綠茶、紅茶。青茶如鐵觀音、包種、烏龍、鳳凰單叢、水仙、浪菜、中國(guó)臺(tái)灣青茶等有明顯的花香?；ú枰蝰炕ǚN類(lèi)不同而有其各自的花香。綠茶中如桐城、舒城小蘭花、涌溪火青、高檔舒綠等有幽雅的蘭花香。祁門(mén)紅茶有令人愉悅的花果香。

d.果香型：如閩北青茶及部分品種茶屬此香型，紅茶常帶有蘋(píng)果香。

e.清香型：如綠茶，另外少數(shù)悶堆程度較輕，干燥火工不飽滿的黃茶及搖青、做青程度偏輕和火工不足的青茶，香氣也屬此香型。

f. 甜香型：如工夫紅茶。該香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜棗香、橘子香、蜜糖香、桂圓香等。

g.火香型：如黃大茶、武夷巖茶和古勞茶等。

h.陳醇香型：如廣西六堡茶、普洱茶及大多數(shù)壓制茶。

i.松煙香型：如小種紅茶、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。

包括不限于如下分析：

1. 不同茶葉香型評(píng)價(jià)；

2. 不同茶葉種類(lèi)區(qū)分；

3. 不同茶葉工藝識(shí)別，不同批次原料、原產(chǎn)地識(shí)別；

4. 不同茶葉品質(zhì)等級(jí)區(qū)分；

5. 不同茶葉品牌區(qū)分。