一．煙熏爐特點:

1.全電腦控制。可直觀地顯示設備的運行狀態(tài)，方便地進行各種參數(shù)的設定、修改，并自動記錄運行狀況。
2.的風循環(huán)系統(tǒng)設計。有效保證產(chǎn)品在烘烤、煙熏、干燥、蒸煮等過程中的溫度、濕度的一致性，從而保證了產(chǎn)品著色均勻，色澤美觀。
3.?采用木粒發(fā)煙系統(tǒng)
  外置式木粒發(fā)煙系統(tǒng)的送煙管道經(jīng)優(yōu)化設計，能有效地減少煙焦油對食品的污染：發(fā)煙進氣量由電腦控制，可極大限度抑制明火的產(chǎn)生。
  門體木粒發(fā)煙系統(tǒng)采用世界上*的內循環(huán)發(fā)煙工藝，低氧狀態(tài)發(fā)煙， 縮短煙道長度，能有效抑制發(fā)煙明火，節(jié)約木粒耗用、降低能耗，大大減少設備占地面積。
4.?箱體結構以單車為單元。模塊化組合，拼裝靈活；每個單體都采用進口 耐高溫聚胺脂整體發(fā)泡工藝，保溫性能優(yōu)良。
5.專門設計的活頁和特殊的密封條。使箱門在開啟90度和180度位置時自鎖，而且能使箱體的底平面與車間地坪保持同一水平面，免翻板進出推車，杜絕翻板對食品的污染。
6.配備高效的在線清洗系統(tǒng)。便于設備的日常維護。
7.采用品牌的控制。氣動元器件。性能穩(wěn)定、可靠。
8.生熟區(qū)門互鎖，區(qū)域隔離。符合HACCP要求
 二、風循環(huán)系統(tǒng)示意圖
     的風循環(huán)系統(tǒng)設計。有效保證產(chǎn)品在烘烤、煙熏、干燥、蒸煮等過程中的溫度、濕度的一致性，從而保證了產(chǎn)品著色均勻，色澤美觀。

        發(fā)煙方式
項目鋸木屑發(fā)煙外置式木粒發(fā)煙內循環(huán)木粒發(fā)煙
出品率(保水率)87％一90％91％一93％95％一97％
功效1小時45—48min35—38min
上色效果較均勻較均勻很均勻
上述數(shù)據(jù)是以2門2車，生產(chǎn)脆皮腸，用鋸木屑發(fā)煙煙熏1小時的數(shù)據(jù)為參考得出。