大蒜切片是大蒜深加工的一種工藝，在加工過程中會產(chǎn)生一定量的廢水主要是清洗切片和泡片過程中產(chǎn)生的廢水需要經(jīng)過處理后才能達標排放，大蒜切片廢水處理方案包括哪些內(nèi)容呢?

　　大蒜切片生產(chǎn)工藝介紹：

　　首先將購進的大蒜通過輸送帶送至分瓣機將大蒜自動分瓣，然后通過傳送帶送至扒皮機摩擦原理去皮，密封傳送至氣脫皮機將皮瓣分離，再通過傳送帶送至漂皮機漂去蒜瓣上附著的透明內(nèi)膜，然后通過輸送帶輸送至沉石機水

　　槽(1.5*1.1*1m)，短時間漂洗(停留時間 20 秒)去除原料攜帶的石子、砂粒等雜質(zhì)，再輸送帶送至切片機，切片的同時用水進行清洗，切片落入泡片箱常溫泡片三分鐘，然后通過輸送帶進入離心甩干機 1200 轉(zhuǎn)/秒 30 秒甩干水分，再經(jīng)過輸送帶送入烘箱進行烘干，烘干溫度控制在 55~75℃，烘干時間為 10~12 小時，烘干方式采用燃氣熱風(fēng)爐烘干，最后將大蒜片采用塑料袋包裝扎口后即為成品。

　　大蒜切片廢水來源及成分介紹：

　　包括切片機、泡片箱、離心甩干機排出的廢水，因切片、泡片、甩干工序產(chǎn)生的廢水成分幾近一致，所以統(tǒng)稱切片廢水。根據(jù)《大蒜切片廢水處理的組合工藝試驗研究》(趙大傳 2010 年 3 月發(fā)表在湖北大學(xué)學(xué)報的論文)、《大蒜切片廢水的綜合治理研究》(王偉 2009 年山東大學(xué)碩士學(xué)位論文)等相關(guān)技術(shù)資料，大蒜切片用水量為 142m³/d，廢水產(chǎn)生量為 127.8m³，各項污染物濃度大致如下：COD 8000mg/L、BOD53000mg/L、NH3--N120mg/L。

　　大蒜清洗廢水處理方案選擇：

　　廢水COD較高，水中含有一定量果膠、淀粉等不溶解有機物，需要通過預(yù)處理將不溶解有機物處理后再進行生化處理。廢水中有抑制真菌生長作用，廢水可生化性差的特點，有針對性的采用 “氣浮+ 微電解+ 水解+ 生物氧化”廢水處理工藝，詳細生產(chǎn)廢水處理工藝流程如下：

　　進站廢水首先經(jīng)過格柵攔截大的懸浮物，隨后自流至集水調(diào)節(jié)池(初沉池)，然后由提升泵提升至氣浮機;在氣浮機前段投加 PAC、PAM 絮凝劑，充分混合反應(yīng)后，浮渣經(jīng)刮板刮出，廢水經(jīng)提升泵送至微電解池，利用填充在廢水中的微電解材料自身產(chǎn)生 1.2V 電位差對廢水進行電解處理，以達到降解有機污染物的目的;廢水流入中　　和池，調(diào)節(jié)廢水 pH 值為中性;然后進入水解池，將難生物降解的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易生物降解的小分子物質(zhì)的過程，從而改善廢水的可生化性，為后續(xù)處理奠定良好基礎(chǔ);然后進入二級生物氧化池，進一步去除廢水中的有機物;再進入二沉池進一步去除廢水中的氨氮成分，出水水質(zhì)達到水務(wù)有限公司接水標準，排入園區(qū)污水管網(wǎng)，經(jīng)水務(wù)有限公司進一步處理后最終排入衛(wèi)河。

　　大蒜切片廢水處理工藝流程圖：

　　大蒜切片廢水處理設(shè)備清單：

　　大蒜切片廢水處理設(shè)施構(gòu)筑物處理效果：

　　本方案主要是針對大蒜切片廢水處理，實際食品加工企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品種類較多不單單是生產(chǎn)大蒜切片也會生產(chǎn)其他蔬菜，這樣車間排出的污水性質(zhì)和水量差異較大需要根據(jù)不同的企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品制定相應(yīng)的廢水處理方案。