臺(tái)式電烙餅爐操作方法：

1、打開包裝，支起四腳架，接好接地保護(hù)（作臺(tái)式使用，不裝支腳）。

2、清潔上下爐面，以確保食品衛(wèi)生。

3、接通電源，電源指示燈亮（如果不亮，請(qǐng)斷開電源，檢查電源，線路）；啟動(dòng)開關(guān);啟動(dòng)溫控器，根據(jù)需要設(shè)置上、下爐盤溫度）；按下“|”開關(guān)，接通上下電熱管電源，預(yù)熱爐盤。這時(shí)面、底火加熱指示燈亮。當(dāng)面、底火溫度達(dá)到設(shè)置溫度時(shí)，面、底火加熱指示燈熄滅，機(jī)器進(jìn)入恒溫狀態(tài)。

4、上下爐面均勻涂抹食用油，放入食物（請(qǐng)注意：烙餅厚時(shí)，請(qǐng)?jiān)谙聽t盤內(nèi)放入加高圈，用戶根據(jù)需要選用）。

臺(tái)式電烙餅爐各種食物烙制參考時(shí)間、溫度：

a、生食物：如烙餅、煎包等為15分鐘。設(shè)置溫度150℃，（烙薄餅時(shí)間5分鐘）

b、熟食物：如煎餃、煎馬蹄糕等為5分鐘，設(shè)置溫度150℃。

c、用戶可根據(jù)需要自己設(shè)定時(shí)間、溫度。如煎蛋，煎蔥油餅、千層餅、米粉餅等。

6、烙制好食物后，用輔助工具取出食物，切記不要用手和身體的其他部位接觸上下爐盤，以免燙傷

注意事項(xiàng)

1.烤爐的安裝與使用必須按照說(shuō)明程序進(jìn)行。

2.非電氣專業(yè)安裝人員不得打開電氣箱。

3.本設(shè)備在使用中嚴(yán)禁兒童靠近，以免燙傷。

4.不得使用鋒利的技能書鏟子及鋼絲之類的物品對(duì)鋁盤進(jìn)行擦洗。

5.液化氣周圍不準(zhǔn)直接接觸熱源烤制。更不準(zhǔn)存放危險(xiǎn)品，以免爆炸。

6.停止使用時(shí)，必須切斷電源，關(guān)閉氣瓶角閥，嚴(yán)禁烘烤易燃物品。

7.情節(jié)烤爐時(shí)，應(yīng)切斷電源，嚴(yán)禁直接用水清洗。

餅類的制作方法

土家族掉渣餅配料秘方

一、 配方及步驟

1、 面粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。

步驟：先將面粉倒入和面機(jī)，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機(jī)攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和面機(jī)攪拌1分鐘左右停止，讓他蘇醒，50分鐘后，再取出。