多功能烤箱

注意問題

烤箱預熱

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至溫度，才能符合食譜上的烘烤時間?？鞠漕A熱約需時間，不足的話可能會未達到溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

烘烤高度

用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調(diào)溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

食物過焦

小烤箱較容易發(fā)生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業(yè)大烤箱。以制作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發(fā)生。

避免燙傷

正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時，要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。

測溫測試

新入手的烤箱，上下獨立控溫、帶發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉、熱風、燈，烤盤位置有5層。

烤箱的做工很好，用材也不錯。

設定高溫度空燒20分鐘后，用探針式電子溫度計測得溫度高的頂殼114°C，玻璃門板110°C。符合歐盟A13標準，也符合了廠家自己給出的數(shù)據(jù)。114°C是個什么概念呢？就是手放上去會燙得你迅速縮回來，但不會造成傷害，如果要停留一秒的話，需要皮比較厚。

門把手是通過隔熱材料和門連接，*不燙，只有39°C，如果是冬天會更低。這個笑傲雅**門把手一起加熱的設計。

在室溫25°C，相對濕度80%（上海黃梅天）環(huán)境下，發(fā)酵檔15分鐘后，在低一層的位置，用感溫芯片溫度計測得溫度39.3°C，相對濕度53%。多功能烤箱