上海市小型電動(dòng)多功能五谷雜糧石磨

石磨豆?jié){制作

制漿是豆制品生產(chǎn)過程中提取大豆內(nèi)蛋白質(zhì)的頭道工 序。制漿工藝共分選料、浸泡、碾磨、過濾、煮漿和濾熟漿等六道工序。

選料

選料的目的就是去除混雜在大豆中的各種雜物，保證原料的潔凈。剔出個(gè)別變質(zhì)和沒長(zhǎng)成的豆，保證口味。

一是干選法。用篩子使大豆通過震動(dòng)篩把雜物分離出去。

二是濕選法。濕選是根掂大豆與泥沙等雜物比重不同的原理用水漂選。具體方法是將大豆倒入浸泡池內(nèi)，加水后由于大豆中的雜物、浮豆、破口豆、霉?fàn)€豆、蟲蛀豆等的比重小于水，因而漂 浮在水面，然后用笊籬撈出來。但比重大于水的鐵屑、石子、泥沙等雜物，仍與大豆同時(shí)沉淀在水里。

蔬 菜 餅

　　原料：高筋石磨面粉機(jī)現(xiàn)磨石磨面粉１５０克，低筋石磨面粉機(jī)現(xiàn)磨石磨面粉１５０克，糖粉８克，泡打粉１０克，鹽１２克，

　　色拉油３０克，熱開水１００克，水５０克，蔬菜５０克。

　　制法：將高筋石磨面粉機(jī)現(xiàn)磨石磨面粉，低筋石磨面粉機(jī)現(xiàn)磨石磨面粉，糖粉，泡打粉，鹽，色拉油，熱開水混合拌勻，晾涼揉成面團(tuán)，再加入蔬菜即可。

　　做法：將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條下５０克一個(gè)面劑，按扁用搟面棍搟成圓形餅坯即成，放入平鍋中烙至成熟即可。

　　特點(diǎn)：美觀大方，香軟適口，咸香味美。

糖 三 角

　　原料：石磨面粉機(jī)現(xiàn)磨石磨面粉５００克，白糖適量。

　　制做過程：１:石磨面粉機(jī)現(xiàn)磨石磨面粉５００克加入６兩和成面團(tuán)，待發(fā)酵。

　　２：把面揉透，搓成長(zhǎng)條，揪小劑，按成圓餅。

　?。常喊佯W料放進(jìn)去，左手，右手的食指拇指對(duì)掐，捏成三角形。

　?。矗荷襄佌簦_十二分鐘即熟。上海市小型電動(dòng)多功能五谷雜糧石磨