我國果蔬采后預(yù)冷還處于起步階段，而預(yù)冷是影響果蔬冷鏈體系完善的主要瓶頸之一。目前，果蔬預(yù)冷庫很少，擬較長時期貯藏的果蔬采后大多直接進入普通冷庫冷藏間；遠距離運輸易腐果蔬，不少是經(jīng)過冷庫預(yù)冷后，采用覆蓋保溫材料常溫運輸?shù)姆绞?；但高附加值果蔬或出口的果蔬已基本采用預(yù)冷后冷藏運輸，如出口的西蘭花、菜心、蘆筍等果蔬。

       國內(nèi)果蔬采后商品化處理意識整體還比較淡薄，流通和消費的果蔬不少仍缺乏嚴格的分等分級，果蔬包裝物質(zhì)量和形式層次不一?？傮w來講，近年來進步不小，但是需要進一步提升的地方也很多。

真空打冷機 蔬菜降溫除水機

實拍圖片：

基本構(gòu)成：

       真空預(yù)冷裝置的主體部件真空預(yù)冷裝置基本構(gòu)成：真空處理室、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)及控制系統(tǒng)四大部分組成。真空處理室即真空處理槽，通常分為筒形和箱型。

       內(nèi)側(cè)材質(zhì)根據(jù)冷卻物品性質(zhì)決定，一般由碳鋼或者不銹鋼制成；外側(cè)由高強度矩形鋼管和槽鋼焊接并噴涂高強度防銹材料。真空系統(tǒng)即抽氣系統(tǒng)，由真空泵和管路組成，現(xiàn)場連接電源和管道后，通過PLC程序控制系統(tǒng)實現(xiàn)全自動化控制。

       制冷系統(tǒng)包括匹配的半封閉螺桿壓縮機或活塞壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器以及氣分、油分、儲液器和制冷管路等。真空預(yù)冷中，用水作為制冷劑。

       因為水的蒸發(fā)潛熱大且不造成污染，滿足環(huán)保的需求，是較為理想的制冷劑。其中，小型真空預(yù)冷裝置制冷機組常選擇水冷、風(fēng)冷壓縮冷凝家族，大型裝置則常采用并連接機組或按系統(tǒng)。

應(yīng)用領(lǐng)域：

蔬菜類：

生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭 菜、萵苣、甘藍、芹菜、秋葵、辣椒、

胡 蘿卜、圣女果、油麥菜、小白菜、菊花菜、上海青、西蘭花、苦麥菜、西洋菜、空心菜、韭菜、 萵苣、四季豆、甜玉米、等葉菜莖菜類。

食用菌：

蘑菇、香菇、平菇 、茶樹菇、金針菇、等菌類。

水果類：

草莓，楊梅、藍莓、火龍果、葡萄等、等水果。

鮮花類：

玫瑰花 、牡丹花、水仙花、百合花、康乃馨、香雪蘭、等花卉。

       剛采摘的新鮮蔬菜水果花卉等產(chǎn)品在采摘后不及時作保鮮處理，就非常容易變質(zhì)腐爛。真空預(yù)冷機將果蔬在15-30分鐘內(nèi)迅速冷卻，可*降至1℃或2℃，從而快速消除田間熱，延長保存期和提高質(zhì)量，近年在國內(nèi)外受到廣大農(nóng)場的歡迎。

客戶案例：

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