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  冷鮮雞保鮮包裝機(jī)概念 按包裝介質(zhì)的不同，可分為盒式和袋式，前者需要依據(jù)包裝盒形狀的不同定制封裝磨具。按操作方式和包裝速度的不同，可分為自動(dòng)和半自動(dòng)兩類(lèi)，詳細(xì)請(qǐng)咨詢(xún)本公司產(chǎn)品部。

采用將原有的包裝盒抽真空，充入按一定配比的混合氣體對(duì)被包裝的食品進(jìn)行有效保鮮保護(hù)。是目前大型食品企業(yè)，鮮肉、沈陽(yáng)等配送企業(yè)，大型賣(mài)場(chǎng)所*的食品包裝機(jī)械。

冷鮮雞是指對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的雞，經(jīng)過(guò)真空快速預(yù)冷殺菌，使其溫度在1小時(shí)內(nèi)降為0至4攝氏度，并在后續(xù)的加工流通和零售過(guò)程種保持此范圍溫度的鮮雞肉，香港稱(chēng)冰鮮雞。冷鮮雞，比鮮活雞有不少優(yōu)勢(shì)，比如產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，有一個(gè)迅速冷凍的過(guò)程，微生物降低到zui低水平并保持雞本身風(fēng)味，干凈，衛(wèi)生，并成本低，有利于市民健康。

冷鮮雞與冷凍機(jī)的區(qū)別

冷鮮雞嚴(yán)厲執(zhí)行獸醫(yī)檢疫準(zhǔn)則，對(duì)屠宰后的胴體迅速進(jìn)行冷卻處置，使胴體溫度敏捷降為0-4℃，并經(jīng)過(guò)預(yù)冷排酸和臭氧滅菌包管產(chǎn)物的安全和改進(jìn)其肉制質(zhì)量，并在后續(xù)加工、流轉(zhuǎn)和出售進(jìn)程中始終保持0-4℃范圍內(nèi)的高質(zhì)量生鮮肉。
 冷凍雞肉是將宰殺后的畜禽在零下30度的溫度下進(jìn)行速凍，使深層溫度到達(dá)零下6度的凍雞產(chǎn)物。

兩者的差異在于：

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：冷鮮雞肉運(yùn)用前無(wú)需凍結(jié)，不會(huì)形成養(yǎng)分的丟失，一起大分子的蛋白質(zhì)分解成小分子的氨基酸更易被人吸收消化。冷凍雞凍結(jié)進(jìn)程會(huì)形成養(yǎng)分的丟失，養(yǎng)分不易被吸收。
 二、新鮮優(yōu)質(zhì)：冷鮮雞肉是在宰殺后嚴(yán)厲依照生產(chǎn)工藝操作，在10天的保質(zhì)期內(nèi)包管了產(chǎn)物的新鮮和更高的肉質(zhì)質(zhì)量。冷凍雞肉在宰殺后冷凍貯存，無(wú)法包管產(chǎn)物食用時(shí)的新鮮度。
 三、感官舒適性高：冷鮮雞肉在保質(zhì)期內(nèi)色澤艷麗，肌紅蛋白不會(huì)褐變?nèi)赓|(zhì)柔軟，風(fēng)味顯著改進(jìn)；冷凍雞肉肉質(zhì)干硬，香味淡。
 
  適用范圍 以降低活體細(xì)胞有氧呼吸速率為前提，她適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚(yú)等活體保鮮包裝通過(guò)抑制細(xì)菌滋生繁殖也適合蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等熟食品的保鮮包裝。

  保鮮機(jī)理 主要從三個(gè)技術(shù)方面入手來(lái)保障沈陽(yáng)、熟食品鮮度的延遲：1、采用抑制、消滅有害細(xì)菌滋生繁衍2、降低細(xì)胞活體的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產(chǎn)生厭氧反應(yīng)3、在氣調(diào)包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫(kù)中冷藏，冷庫(kù)冷藏也是降低細(xì)胞活體的活性，降低其有氧呼吸的速率。

  
       價(jià)格 價(jià)格取決于設(shè)備的包裝速度、保鮮空氣提供能力、間歇式/連續(xù)式工作等因素，詳情本公司咨詢(xún)。
 

 實(shí)質(zhì) 是通過(guò)調(diào)整包裝盒或包裝袋中氣體的混合比例，并使被包裝食品有效隔絕空氣中的有害細(xì)菌、病毒，使被包裝食品細(xì)胞活體呼吸速度降至zui低，也即新陳代謝速度降至zui低，但不產(chǎn)生厭氧反應(yīng)，從而使被包裝食品保鮮期大大提高。

概括而言，將原有的包裝盒內(nèi)空氣抽真空，充入按一定配比的混合氣體（氮?dú)?、氧氣、二氧化碳）?duì)被包裝的食品進(jìn)行有效保鮮保護(hù)。分類(lèi)有：
1、盒裝/袋裝
2、全自動(dòng)/半自動(dòng)
 為滿(mǎn)足食品包裝生產(chǎn)線(xiàn)作業(yè)要求，還應(yīng)具有稱(chēng)重、打碼、貼標(biāo)等流水線(xiàn)功能。

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