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寧晉縣增益食品機(jī)械廠
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更新時(shí)間:2020-03-25 23:14:51瀏覽次數(shù):416次
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朝陽區(qū)槽子糕烤箱正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫,外殼以及玻璃門也很燙,所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí),好要戴上隔熱手套,以免被玻璃門燙傷。
朝陽區(qū)槽子糕烤箱
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小烤箱較容易發(fā)生過焦的情況,此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙,或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫,除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久,比較少會(huì)有烤焦的情況。爐溫不均時(shí)的處理 中型烤箱雖可控溫,但仍難媲美專業(yè)大烤箱。以制作中西點(diǎn)心為例,因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定,所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化,必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫,以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均,或者餅干有的過焦有的未熟等情形發(fā)生。
正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫,外殼以及玻璃門也很燙,所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí),好要戴上隔熱手套,以免被玻璃門燙傷。
用小烤箱烤東西,基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇,只要食譜上未特別注明上下火溫度的,將烤盤置于中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時(shí),除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫,不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二,然后將烤盤置于上層即可,但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦。朝陽區(qū)槽子糕烤箱
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