泰安東貝冰淇淋機(jī)

（1）原料缸：用于運(yùn)行時(shí)經(jīng)過熱敏電阻控制制冷系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，將原料缸的溫度控制在-0.5~6.5℃之間。冰淇淋機(jī)工作原理中，原料缸是對(duì)冰淇淋原料進(jìn)行混合并暫時(shí)儲(chǔ)存所構(gòu)成的奶漿。

（2）空氣/奶漿混合泵：冰淇淋機(jī)工作原理中，它是運(yùn)送設(shè)備的關(guān)鍵設(shè)備，它將奶漿運(yùn)送至冷凍缸，其運(yùn)轉(zhuǎn)由壓力開關(guān)控制。一般空氣和液體奶漿按各自的通路一起進(jìn)人混合區(qū)，隨后經(jīng)過運(yùn)送管道進(jìn)入冷凍缸。儲(chǔ)存奶漿的原料缸的制冷系統(tǒng)中，制冷劑在干燥過濾器處分為兩路，一路經(jīng)主毛細(xì)管進(jìn)入原料缸蒸發(fā)器，另一路經(jīng)副毛細(xì)管進(jìn)入奶漿運(yùn)送管外壁與管道內(nèi)，將奶漿進(jìn)行熱交換，將進(jìn)入冷凍缸的奶漿進(jìn)行預(yù)冷，使其溫度保持在4℃左右，保證產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。

泰安東貝冰淇淋機(jī)

（3）冷凍缸：冰淇淋機(jī)工作原理中，冷凍缸的內(nèi)擘面即是其工作外表，奶漿和空氣經(jīng)拌和后膨化，在冷凍缸內(nèi)而上被冷卻構(gòu)成奶昔。經(jīng)過7~ll分鐘之后，冰淇淋到達(dá)所需的黏稠度，由螺旋形刮刀刮下送到出口，經(jīng)過拉下手柄即可以擠出產(chǎn)品。冰淇淋的標(biāo)準(zhǔn)溫度約為-7~-8℃。

（4）冷凍缸內(nèi)的拌和刮刀架：由拌和電機(jī)經(jīng)過減速箱、傳動(dòng)軸驅(qū)動(dòng)，用于拌和奶漿，使奶漿與空氣充沛混合，螺旋形刮刀一起刮下缸壁上構(gòu)成的小冰晶并將構(gòu)成的奶昔面向冷凍門。

（5）值得注意的是軟冰淇淋由產(chǎn)品的成形度和黏稠度來斷定，冷凍缸制冷系統(tǒng)經(jīng)過拌和電機(jī)的電流控制。當(dāng)冰淇淋的黏度跟著時(shí)刻慢慢添加，拌和電機(jī)受到冰淇淋的阻力越來越大，經(jīng)過電機(jī)的電流慢慢添加，當(dāng)?shù)竭_(dá)設(shè)定值時(shí)，制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)停止工作，一起拌和電機(jī)也停止工作。