機(jī)組說明

    火鍋調(diào)味料全自動(dòng)包裝系統(tǒng)，融合了我公司長期研制多物料配料包裝線、復(fù)雜特性物料全自動(dòng)包裝機(jī)的科技精華，解決了火鍋調(diào)料包裝中的一系列技術(shù)難題，包括帶油且為多種物料混合料的辣椒炒料的全自動(dòng)稱重包裝、物料特性不同的多種中藥材的稱重計(jì)數(shù)包裝、辣油牛油的高速定量包裝、香辣火鍋料的自動(dòng)化機(jī)械加工、辣椒炒料的自動(dòng)化機(jī)械加工、辣油的自動(dòng)化熬制等，使我國火鍋調(diào)味料產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?、工業(yè)化生產(chǎn)，該包裝系統(tǒng)通過在內(nèi)蒙古小肥羊調(diào)味品公司、四川天味食品股份公司等火鍋調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)的運(yùn)行，證明達(dá)到設(shè)計(jì)要求，功能齊全、性能穩(wěn)定、運(yùn)行安全可靠。

    辣料包自動(dòng)包裝線設(shè)備：用于辣椒料包的全自動(dòng)計(jì)量包裝;

    粉料包自動(dòng)包裝線設(shè)備：將雞精、味精、孜然、胡椒等，按照規(guī)定的配比混合均勻后，對(duì)混合粉料自動(dòng)完成制袋、計(jì)量、充填、封口;

    中藥包自動(dòng)包裝線設(shè)備：將當(dāng)歸、枸杞、白扣、草果、桂圓、紅棗、芝麻等，按規(guī)定的重量或數(shù)量要求，自動(dòng)計(jì)量充填入同一包裝袋中，完成中藥包的自動(dòng)制袋包裝;

    牛油包自動(dòng)包裝設(shè)備：完成牛油（辣油）的自動(dòng)計(jì)量、制袋、充填、包裝;

蘸料加工成套設(shè)備：按照規(guī)定的工藝流程，完成蘸料的機(jī)械化自動(dòng)加工。

川味火鍋底料（板料）生產(chǎn)線：火鍋底料的內(nèi)袋計(jì)量包裝、冷卻成型、外袋包裝。

機(jī)組配置表

一、功能要求

    按照規(guī)定的工藝流程，完成其無渣火鍋底料的熬制與過濾，達(dá)到其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

二、工藝流程

    辣椒等粘稠狀固液混合香辛料、固態(tài)油通過固態(tài)進(jìn)料口人工投入炒鍋、              ——經(jīng)過400L炒鍋炒制后導(dǎo)入冷卻罐——通過不銹鋼耐高溫轉(zhuǎn)子泵進(jìn)入離心脫油機(jī)進(jìn)行一級(jí)粗過濾——再通過輸送泵進(jìn)入二級(jí)精密過濾設(shè)備——再通過輸油泵進(jìn)入600L的可冷卻儲(chǔ)油罐——*經(jīng)過輸送泵進(jìn)入包裝設(shè)備的高位儲(chǔ)料缸——包裝自動(dòng)包裝——成品包。

三、設(shè)備主要功能、性能簡介

1．燃?xì)獬村?/span>

自動(dòng)完成無渣火鍋底料的炒制過程。

（1）鍋體的容量為400L。原料等固體原油人工倒入炒鍋。

（2）該鍋體與物料接觸部位均采用食品級(jí)SUS304不銹鋼材質(zhì)制作而成，保證食品生產(chǎn)用鍋衛(wèi)生，干凈，安全 。行星 式 攪拌：該鍋采用行星傳動(dòng)攪拌方式的刮板結(jié)構(gòu)，公轉(zhuǎn)刮鍋確保刮鍋*，自轉(zhuǎn)攪拌使物料內(nèi)外對(duì)流交換確保物料混合均勻?；旌鲜饺紵鳎喝紵浞?，有效避免燃?xì)夤艿阑鼗鸢踩[患。（液化氣，天燃?xì)夤艿烂簹饩墒褂茫ｉ_式爐灶明火炒制：升溫快，溫度高，熱效率高；爐火純青，醬香味正；高溫殺菌，保證健康。PLC 控制系統(tǒng)：功能更強(qiáng)大，性能更可靠，使用更安全，操作更簡便。

2．不銹鋼耐高溫轉(zhuǎn)子泵 

將熬制好的辣油及其沉淀物從熬制罐中吸出高壓送入離心脫油機(jī)；不銹鋼高壓泵，耐高溫的專用機(jī)型。

3．不銹鋼除渣罐  

除渣濾油器

將辣油熬制時(shí)沉淀的料渣，大部分過濾并人工清理掉。主要組成包括：雜質(zhì)過濾裝置、油粗過濾裝置、儲(chǔ)油罐體、上蓋、進(jìn)油口及其管閥件、出油口及其管閥件。

（1）雜質(zhì)過濾裝置，除料渣等固形物。過濾框在上層，為致密沖孔結(jié)構(gòu)，便于及時(shí)除渣；過濾框兩端帶提手，便于取放。

（2）油粗過濾裝置，過濾框在中層，不銹鋼絲網(wǎng)結(jié)構(gòu)；過濾框兩端帶提手，便于取放。

（3）兩層過濾裝置與罐體均密封，且拆裝方便。

（4）上蓋為快速拆裝結(jié)構(gòu)，方便打開。

4、不銹鋼耐高溫油泵  

將辣油從離心脫油機(jī)中吸出高壓送入雙聯(lián)過濾器、成品油儲(chǔ)罐。不銹鋼高壓泵，耐高溫的機(jī)型（油溫＜150℃，流量：3立方米/小時(shí)）。二級(jí)過濾、三級(jí)過濾前各有一臺(tái)泵。

5．不銹鋼雙聯(lián)過濾器

對(duì)熬制好的辣油進(jìn)行二級(jí)過濾、三級(jí)精密過濾；不銹鋼過濾網(wǎng)規(guī)格：分別暫定為60目、120目，具體視過濾效果可以更換；密封墊為食品級(jí)耐溫耐油硅橡膠。

6．耐高溫油泵水循環(huán)冷卻裝置 

   包含冷水箱、水循環(huán)泵、水管路等，給不銹鋼耐高溫油泵提供水冷卻。

7、油循環(huán)反沖裝置  

    不銹鋼熬制罐的出油管路，因?yàn)楣绦挝镙^多，可能出現(xiàn)堵塞的情形，此時(shí)需要該系統(tǒng)將其疏通；采用油循環(huán)疏通方案，高效安全。

8、不銹鋼管閥件 

包括從熬制罐出口至成品油出油口的全部不銹鋼管閥件。

9、不銹鋼成品油儲(chǔ)罐