濟南豪魯機械設(shè)備有限公司
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為什么精釀啤酒比瓶啤要好喝？關(guān)鍵之一——糖化
糖化系統(tǒng)是整套啤酒設(shè)備的核心部分。這個系統(tǒng)關(guān)系到啤酒的口味口感。能不能做好啤酒，糖化是重要的一點,可以做出不錯的麥芽汁，所以今天我們單獨拿出來談一下糖化的步驟。
首先我們要做出麥芽汁.當我們把原料都進行粉碎后，就可以進入我們糖化系統(tǒng)的過程了。也不是簡單的搭配，我們要對原料進行配比。配比好的麥芽再加入適量的水，要適當?shù)臏厮?，?jīng)過初步的糖化--過濾--煮沸，就能做出我們需要的麥芽汁。
糖化系統(tǒng)的罐體其實一般都分成幾層，負責不同的功能，閥體管件等均采用衛(wèi)生級304不銹鋼材質(zhì)。保證的設(shè)備的使用壽命和衛(wèi)生。當然還有種稍貴的紫銅，金燦燦的特別適合在酒店的陳列區(qū)擺放，非常美觀。
然后咱談?wù)劸唧w的糖化過程：
首先步是加熱，我們一般采用德國的技術(shù)：蒸汽加熱，這種方法能保證麥芽的原汁原味，不會對啤酒口感造成很大的影響。
1：加水加熱，根據(jù)罐體不同加水也不同，然后升溫到60度左右，根據(jù)周邊環(huán)境和啤酒種類的需要有些許變化
2：加入粉碎好的麥芽材料，設(shè)備自動攪拌后，浸泡，保證*浸透，大概1小時左右。
3：*浸泡后升溫，此過程持續(xù)大概1小時。
4：準備糖化，溫度大概在80度左右。導(dǎo)入輔助材料，進行糖化，沉淀
后，為節(jié)約成本，豪魯啤酒設(shè)備有*的成本系統(tǒng).可以在糖化后我們收回輔助材料（節(jié)約成本）然后進行麥芽汁的過濾，在過濾的時候要注意操作手法，我們專業(yè)的工程師會詳細培訓(xùn)，比如開關(guān)濾閥的時間和大小，一定要注意隨時觀察，有渾濁需要重新過濾，甚至需要重新攪拌沉淀，在形成一道過濾層。
