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elisa酶聯(lián)免疫試劑盒一項研究顯示，發(fā)育期未能充分咀嚼食物的實驗鼠，其大腦神經(jīng)細胞發(fā)育不全，學習和記憶能力相對低下。
一個研究小組從實驗鼠發(fā)育期（出生后 3 周）起，連續(xù)約 3 個月給兩組實驗鼠喂食不同形態(tài)的相同食物，一組喂食固體食物，另外一組喂食粉末狀食物，之后比較它們的大腦功能異同。elisa酶聯(lián)免疫試劑盒結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃粉末狀食物的實驗鼠顎部骨骼和肌肉發(fā)育不良，空間學習和記憶能力等相對較差。
研究人員分析了實驗鼠大腦海馬區(qū)發(fā)現(xiàn)，吃粉末狀食物的實驗鼠海馬區(qū)神經(jīng)細胞數(shù)量只有對照組的一半左右。海馬區(qū)主要負責記憶和學習。
elisa酶聯(lián)免疫試劑盒此前也有研究報告稱咀嚼較多有利于小學生學習和老年人預(yù)防認知障礙癥，這一研究從腦神經(jīng)細胞層面解釋了咀嚼與大腦之間的功能。
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